“工作人员会用棉签分别在食品的外包装和内包装上反复擦拭取样，然后将样品放在培养液中，送到太原市疾病预防控制中心检测。”太原市杏花岭区疾病预防控制中心食品检验组负责人伍红说，每完成一步都会进行酒精消毒，保证每一份样本的有效性。
伍红介绍，五龙口海鲜农贸市场是他们重点监测的场所，每周都会进行样本采集。从食品经营环境到从业人员，以及食品表面涂抹物都不放过。
五龙口批发市场海鲜交易区商户黄健峰说：“我们积极配合市场的工作，现在已经不仅是我们要提供个人和商品核酸检测阴性证明了，甚至每天工作用的雨鞋、衣服，检测人员也会要求进行采样。检测虽然繁琐，但能让消费者享用到最安全的海鲜产品，对于我们也是一种欣慰。”
购买时要选正规渠道
那么，进口食物尤其是冷链进口食物还能吃吗？购买冷链食品时应该注意什么？
山西省疾控中心相关专家表示，冷链食品在运输过程中需要人的参与，一旦哪个环节有人感染，在没有做好有效防护的情况下，这些物品就有被污染的可能，因此建议还是谨慎购买进口食品。如果想购买，一定要购买来自正规渠道、有规范进口食品包装的食品，最好可以查验食品相关检测证明；如果已经购买了进口食品，快递外包装如未消毒不要带入室内，接收进口食品时，建议佩戴一次性手套，对食品的外包装先用75%的酒精进行喷洒消毒或用酒精棉片擦拭后再打开，并注意官方发布的检疫检测信息。
食物入口前还需要注意什么？在采购的过程中，除了做好自身防护外，如果不是单独购买一种食材，应当尽量做好生熟分开，比如采购的肉、菜、熟食等时用不同的袋子来分隔，在购物车中尽量做到不同类的物品不要紧贴着放置，避免交叉污染。
处理食材前，必须要正确清洗手部，最好用洗手液来消毒清洁。而且不要随便用手去摸嘴、鼻子和眼睛。同时做好餐具和台面的清洁。
对食品要进行反复清洗处理，把蔬菜或水果放置在流动的水流下，不停地轻轻搓动，尽量把食材表面残留的灰尘和脏东西冲洗掉，这可以清除大部分污染。还可以用淡盐水、小苏打、果蔬清洗剂浸泡清洗；耐高温的食品可以用开水或者70℃以上的热水浸泡3分钟以上，再用流动的水清洗一遍，吃的时候会更安全。对于可以削皮的水果，如苹果、梨、桃子等，尽量不要带皮食用，建议认真清洗处理后，将皮削掉再食用。
如果采购后不当天食用，回家之后戴手套分装好后，最好放入冰箱独立的抽屉当中。
（记者 郭燕杰）
来源｜山西晚报
来源： 山西新闻网
