又到一年麦熟季节，抹不去的农耕文化记忆，30年前打麦场上的打麦情景至今还记得，今天摄影师罗列了打麦场上几道主要工序与各位分享。1.“摊场”。即把拉回的麦子摊在场里，把拉回的整齐的麦子用“杈”腾匀、腾乱，然后再把麦子用杈立起来，以便通风透光，干的快。还有就是摊场时薄厚要摊均匀，以免碾后麦子“生熟”不一。
2.“匀场”。“七份晒，三份碾”，晒是关键，所以经过两个小时左右晾晒后，还得把摊好的麦子再进行翻匀，这一遍仍要把麦子立起来，通风透光。一般晒一个小时就可以了。
3.“碾场”。麦子晒干后就开始碾了，这是碾麦的主要工序，以前全是牲口后面拉“榆柱”碾，后发展到机械带动“榆柱”碾。围绕一片麦子逐渐转圈移动，保证每个地方都要碾到，碾场是技术活，一般是年龄大的老农来做。
4.“翻场”。即把碾过的麦子用杈翻腾过来。翻场时要边翻边腾，要把碾出的麦粒腾落，以免麦粒裹在麦秸里。
5.“起场”。碾场的又一关键环节，动用的工具，人力最多，要很快把碾好的麦子尽快掏出来堆成堆。否则遇到一场雷阵雨，农民的辛苦就白费了。
6.“扇场”。即用扇车把堆起来的麦粒麦糠混合的堆子，通过扇车风力进行麦糠分离。以前用的木扇车，至少4个人，一人搅动风轮，一人在扇车顶部摇动簸箕叫“摇场”，两个人在扇车前面手拿木掀把麦物搭到簸箕里叫“搭场”。到六七十年代基本是拿电机小扇车代替了木扇车的体力劳动，省人省力，效率高多了。
7.“扬场”。这是一种凭借自然风力让麦糠和麦粒分离的劳作，一般两个人，一人扫，一人扬，扬场是技术活，一般是有经验老农来干。以上工序统称碾“头场”。
8.“补场”也叫“劳场”。这是在地里的麦子全收到场，头场碾完后，才进行。即把头场没碾到的麦秸再做碾压，工序和“头场”相似，不同之处是摊场必须摊薄，因为这是最后一次碾场了，完后把碾软的麦秸拨成正规的麦垛子，这是牲口的一年的主要草料。
9.“脱麦”。随着时代发展，在六七十年代，打麦场上有了脱粒机，麦子进场不经过晾晒就能脱粒，完后直接晾晒麦粒，大大提高了生产效率。（本组图文系春风不语原创作品，未经允许，不得转载，侵权必究）
