3、先加盐可以鱼肉更嫩。这一点绝大多数人不知道，其实鱼肉本身排酸的过程就是排出多余血水，而这些血水不排除过早蒸熟，鱼肉不但略腥反而还肉质较柴，如果先加少许盐腌制一下帮助脱出血水，那么后续蒸出来的鱼反而会更嫩，当然盐也不能加太多哦，适量即可，后续蒸鱼豉油也有咸味。
“清蒸鱼”之烹饪小提示：
（1）蒸鱼前一定要将鱼身的鱼鳞、内脏以及腹内黑膜通通去除，避免蒸出来腥味太重，毫无食欲。
（2）蒸鱼前一定要将鱼身下方与盘之间插入几根筷子隔水，这样做鱼肉在蒸的过程中就可以与腥水自然分开，避免鱼肉长时间浸泡在蒸出来的腥水内导致最终成品发腥。
（3）蒸好鱼后，盘内的腥水一定要倒掉不用，这是鱼肉去腥味的最后一步，之后再加入蒸鱼豉油，放上葱姜胡萝卜细丝，浇热油即可上桌。
结语
其实做好一道清蒸鱼还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实操一次，相信即使您是第一次做清蒸鱼，也能做的全家老少都爱吃呢！你觉得呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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