1、泡腊八蒜一定记住“2用”,用紫皮蒜、用米醋。
紫皮蒜比较小,容易泡透,更加入味,而且更瓷实,吃起来又脆又香。米醋的颜色淡,香味足,泡出来的腊八蒜才会翠绿色的,味道酸辣适中,还有淡淡的甜味。
千万不要用陈醋或香醋,颜色太重,会让大蒜变黑,而且味道也太酸,不要吃。

2、泡腊八蒜一定要温度高,温度越高,变绿越快,但变绿后要放到阴凉的地方保存,才能长久保持绿色,也不会坏。
3、加入少量的白酒,能有效延长保存时间。

用这个方法,腌好的腊八蒜,味道酸辣香甜,碧绿爽脆,放1年都不会坏。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、,下次见。