小贴士：
今天给大家分享的这个四川泡菜的做法，大家学会了吗？起新水做泡菜，辛香味重的食材尽量要有，比如老姜，花椒，辣椒，大蒜等。我这里选的是新鲜的花椒，如果没有新鲜花椒，干花椒也是可以的。加入冰糖是为了让泡菜泡出来口感更加爽脆，这个不能少。还有就是香料，一定不能太多，少许用来增加香味就可以了，没有也可以不用放哦。做四川泡菜，首先要记住的就是要选用土坛子哦，别选玻璃坛子，容易长花。第二点就是，整个制作的过程不要沾油哦，那样它就容易变坏。第三点就是，如果不是加啤酒的话，用凉白开，就需要加点高度白酒在里面，起到杀菌增香的作用。
