开水冲鸡蛋给孩子吃的情况也要避免，简单用开水冲一下并不能把鸡蛋中的寄生虫和细菌杀死，宝宝吃后依然有可能肠胃出现问题。
5、鸡蛋煮的时间不宜过长
还有的家长为了将鸡蛋煮熟杀死其中的细菌，会将一个鸡蛋煮十几分钟，但时间煮得太长的鸡蛋，蛋黄表面会变成灰绿色。
这种灰绿色是硫化亚铁，是蛋黄中亚铁离子和蛋白中硫离子的结合，不仅降低了鸡蛋的营养价值还很难被孩子吸收。
因此煮鸡蛋时应该凉水下锅，水沸之后再煮5分钟就行了。煮熟的鸡蛋也不要放在凉水中冷却、剥皮，容易使细菌入侵。
6、不要在室温下存放鸡蛋
研究表明，鸡蛋在2~5℃的温度下保质期为40天，在夏季的常温中保质期只有10天。
而鸡蛋也不宜用水洗，会破坏表面的保护膜，导致鸡蛋提前变质，嫌鸡蛋脏了可以用干布将污渍擦拭干净。
7、宝宝发烧时不能吃鸡蛋
- 小孩发烧时，消化功能减弱，吃鸡蛋会不易于消化，应该吃点清淡易消化的食物，如稀饭、面条等流食。
- 宝宝吃鸡蛋后，会产生额外的热量，发烧时吃会升高体温。
延伸阅读：关于鸡蛋的几个小知识
1、土鸡蛋与洋鸡蛋营养一样
研究表明，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值基本一样，只是土鸡蛋的口感更好，不过也有人喜欢洋鸡蛋的口感，家长随意挑选就行。
2、白皮、红皮、绿皮蛋鸡蛋营养一样
很多人觉得白皮、绿皮的鸡蛋营养价值更高，其实鸡蛋皮的颜色，含有一种卟啉的物质，这由鸡蛋的品种产生，营养价值相差不大。
家长按自己的喜好挑选鸡蛋颜色就行。
3、如何挑选新鲜鸡蛋
新鲜的鸡蛋自然是更好的，该如何挑选呢？
①比较。相同大小的鸡蛋，手感重一点的是新鲜鸡蛋。
②摇晃。清新的鸡蛋在摇晃时没有声音，储存较久的鸡蛋由于蛋黄散了，摇晃时有声音。
③试验。可以把将鸡蛋放在盐水中，沉下去的是比较新鲜的，浮起来的是老旧的。
④打开。将鸡蛋磕出来后，蛋黄微微鼓起的是新鲜的，蛋黄瘪的是老旧的。
