“绿精灵”引人探究苦艾世界
西班牙是全世界四大苦艾酒产地之一，“绿精灵”更是闻名世界，是广大苦艾爱好者的入门级引导酒。它使用的茴香与邻国所用品种不同，具备独特的风味。“绿精灵”并没有很多西班牙传统苦艾酒带有的柑橘味道，却与国际上大多数苦艾酒的口感一脉同源，这也是为何我们将它亲切地称为“入门酒”的原因。一个人是否能享受苦艾酒，感受它浓郁的香气与清淡的口感，享受绿色酒液荡漾在唇齿之间带来的几近麻木的激烈冲击，通过“绿精灵”，就可以大概知晓。
“绿精灵”常常被作为调酒中的基酒，因其价格亲民稳定，且浊化效果极佳，成为了西班牙人必备的酒品。西班牙人酷爱喝苦艾酒，加泰罗尼亚语叫作Vermut，他们喜欢在周六的聚餐前来上一杯，一边喝一边配点橄榄、薯片佐酒。
一般来说，在西班牙喝苦艾酒除了酒吧外，可以在超市购买品牌瓶装的。如果想再特别一点的话，可以到酒庄，有些酒庄会调配自家的苦艾酒，用自家的香料和配方，呈现出这家酒庄独有的风味。
时光沉醉，干了这杯异域风情
“绿精灵”瓶子晶莹剔透，大约是为了易于销售，标签均用英文书写，酒标上的小精灵头像看着倒像小小的恶魔，因此也容易让人联想到苦艾酒曾在欧洲被称为“绿色恶魔”，颇像是制造商故意为之，有点冷幽默的意思。
“绿精灵”有味重的特点，调出来的马丁尼颜色浓郁堪称重口味之王，也是很受热爱挑战的酒友欢迎的。
苦艾酒要喝必先浊化。用专门设计用来浊化的漏勺酒具，架在杯子上，上面放一块方糖。如同做化学实验一般，拿一壶早已备好的冰水一点点滴到方糖上，再任由融化的糖液滴入苦艾酒之中。一股草药的芬芳幽幽散出，缓缓缭绕，之后草绿色的酒液变得混浊，杯中泛起牛乳般的白色。
初尝一口，不善饮酒的人只觉辛辣，而酒量颇大的人却会觉得十分适口，并且大多数人还会称其对情绪的确有舒缓的作用。但无论如何，所有人都达成了共识，这杯“绿精灵”与我们平时痛饮的美酒的确口味迥异，一杯饮胜，仿佛这无尽的异域风情跨越地域与时空，借这杯酒尽入胸怀之中。
一杯敬自由，苦艾酒的饮用仪式
“混合着一点花椒、一点甘草、一点腐烂味道的苦艾酒烧灼着我的喉咙。”这就是缪斯的味道，颓废而灼热，却叫人欲罢不能，也因为这种神秘，苦艾酒连喝法都很有仪式感。
在彰显自由和个性的19世纪，如果你在咖啡馆点了苦艾酒，服务员一定会同时呈上方糖、苦艾酒匙和一瓶冰水。不过，是否添加糖，以及水的使用量，用什么方法饮用，完全是自己的偏好。其中The French Method法国法和The Bohemian Method波西米亚法是饮用苦艾酒最常见也最有仪式感的饮法。
The French Method法国法是将一块方糖放在专门设计的漏勺上，准备一壶冰水，慢慢滴在方糖上，让水缓缓地，均匀地融合在苦艾酒里。最终杯中的苦艾酒 和 水 的 比 例 大 致 为 1 ：3 到 1 ：5 左 右 。 由 于 水 的 稀释，酒中水溶性差的部分（主要来自八角茴香类的植物）会被析出，形成浑浊的乳白色的悬乳阴影，被称为Louche。香精被释放出来，如同草药绽放一般，香气和美味过后，剩下的酒水耐人细细品尝。
有了加糖的苦艾酒，慢慢地出现了便捷而且诱人的调和型苦艾酒，并且拥有了大批的女性消费群体。1860年，亨利·巴列斯塔曾撰文描述到：“在拉丁区，女士们对酒精饮料来者不拒，唯恐错过任何一种。过了桥，你会看到马路旁排成梯级的桌子边上，喝苦艾酒的女人和男人几乎一样多，甚至女人的数量还多于男人。”
The Bohemian Method 波西米亚法，也称火祭法。与法国法相同的是，也需要将一块方糖放在漏勺上，在玻璃杯中放入一份苦艾酒。方糖需要用苦艾酒浸泡过，在漏勺上点燃。火红的方糖，融化的糖浆带着火焰落入酒杯中，点燃杯中的苦艾酒。最后准备一杯水，扑灭火焰的同时，将酒中的香气激发出来。这种方法会产生比法国法更强烈的口感。但也有人认为这样饮用会因为燃烧而破坏掉酒精的一部分香味，并不必要。
