二者同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
05、3步挑到好鸡蛋
❶ 对光照
好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差鸡蛋不透光，表面看起来还很昏暗。
❷ 摇一摇
在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，听听有没晃动的声音或感觉。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；而坏鸡蛋摇起来能听到水声。
❸ 看蛋壳
好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，表面粗糙，摸起来磨手；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。
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在杯子里倒入大半杯水，把鸡蛋放进去，沉底的鸡蛋是新鲜的，浮上水面的鸡蛋是坏的，不能食用。
06、最后辟个谣
乒乓球鸡蛋，不是假鸡蛋
有些鸡蛋的蛋黄煮熟后，弹性和乒乓球有的一拼，很多人担心这种鸡蛋是假蛋。
但其实，这个已经有专家辟谣了。蛋黄弹性大，是鸡蛋速冻之后蛋黄里的蛋白质等成分受冻变性导致韧性和弹性增加造成的。
它不是假鸡蛋，可以放心吃，就是口感不太好。
当然有兴趣也可以在家里做个小实验：把鸡蛋放冰箱冷冻保存一段时间，再拿出来水煮，看看蛋黄是不是变得很有弹性。
