卸妆的第二步，是“乳化”。
乳化能力强的卸妆油，一遇到水就乳化泛白，很容易被冲洗干净，洗后脸部感觉清爽不油腻；
乳化能力差的卸妆油，遇水乳化速度慢，乳化不完全，用水难以冲洗干净，如果不二次清洁（用洗面奶洗脸等），可能会堵塞毛孔，形成痤疮。
什么是乳化？
卸妆油不溶于水，仅靠水洗脸，难以被冲走。
所以，还需要“第三者”的帮忙，也就是乳化剂。
加入乳化剂的卸妆油，一旦遇到水，就会变成白花花的一滩，这就是乳化现象。
被乳化之后的卸妆油，很容易就被水冲走，从而将彩妆、多余的卸妆油带离脸部。
花爸设计了两个实验，对比乳化能力。
1、泛白速度
称取2克卸妆油，滴入5滴去离子水，记录卸妆油乳化泛白的速度。
泛白速度越快，则乳化能力越好。
实验结果：
以上2款，在接触到水的瞬间，就立刻乳化泛白；30秒内，基本乳化完成
以上产品，在接触到水后，能较快泛白；30秒内，也基本乳化完成
以上8款，在接触到水后，能较快泛白；30秒~60秒内，基本乳化完成
以上产品，60秒后，仍未完全泛白
以上2款，刚接触到水时，只有很轻微的泛白；60秒后，还是半透明状态
以上产品，60秒后，仍为全透明，水、油呈分层状态
2、颗粒分布
将卸妆油、水，按照10:1的比例混合，在显微镜下观察混合物的颗粒（胶束）分布情况。
颗粒分布越细密、均匀，甚至肉眼不可见，则乳化能力越好。
如：下图中B、C的乳化能力比A、D更强。
截自《含天然茶油的反相胶束自乳化卸妆油开发与评价》
实验结果：
