潮汕美食还有其季节性，我叫它作“季节的味道”。除了吃了数千年的“糜（粥）”和四季常香的卤鹅肉等之外，潮汕美食多数要根据食材的生产季节，或者不同季节的气候，做出最“合时序”的美食。鱼类有《十二月鱼名歌》，你可以从歌谣中知道哪个月吃哪种海鲜最当令，此外还有“寒乌热鲈”（冬吃乌鱼夏吃鲈鱼）、“六月鲫鱼存支刺”（不好吃）、“六月薄壳米，食了唔甘漱齿”（好吃）等谚语。蔬菜、水果的时令就更明显了，春夏之交吃竹笋，大夏天里是瓜果菱角，秋日里最香的是芋头，冬春之交最有名的是潮汕特有的大（芥）菜，“（农历）三四（月）人卖梅，五六（月）煠草粿”“九月蕹菜蕊，食赢鲜鸡腿”等谚语也都与季节的味道有关。所以啊，到汕头来寻味美食，就得结合季节来点海鲜和蔬菜。
我会不会越说越复杂了，使你有了要找一位美食地陪导游的想法。有人带路当然好，没有也不要紧。你就在老汕头的街道里瞎转悠，转角之处，说不定美食就在前面等着你哪！
（题照由作者提供）
【来源：汕头日报】
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