今天用经典的小四卷配方加入红丝绒液，做个超级简单，又有圣诞气氛的红丝绒小蛋糕，给即将到来的圣诞节增加点节日气氛。 红色的红丝绒蛋糕绝对是圣诞季点单率最高甜品之一， 裸蛋糕，不用抹面，不怕卷裂，好看又好吃，圣诞蛋糕就是她了！再用奶香浓郁，轻松打发，新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做简单的裱花，松软的戚风红丝绒蛋糕胚，不用抹面，做法也简单，而且好看又好吃。
By 北纬yhz
用料
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40克
- 纯牛奶 40毫升
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 40克
- 柠檬汁 几滴滴
- 装饰：
- 安佳淡奶油 150克
- 白砂糖 12克
- 草莓 3个
做法步骤
1、准备食材。
2、红丝绒液、纯牛奶、玉米油混合充分搅拌至乳化。
3、筛入低筋面粉，z字法拌到看不到干粉，不要过多搅拌，避免起筋影响口感。
4、蛋黄和蛋白提前分离，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中，同样z字法拌匀，不要过多搅拌。
5、搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态，放一边备用。
6、取出蛋白，加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，白砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角状态，这里不想象做蛋糕卷那样，蛋白打硬一点也是可以的。
7、打发好的蛋白爽细腻光滑。
8、蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈，动作要快。
9、搅拌后的面糊也是细腻光滑的，如果此时出现很多泡泡，那就是消泡了。
10、倒入28*28模具中，表面刮平，轻震两下，震出起泡。
