【蒜蓉小龙虾】
1.准备两斤小龙虾，将虾头斜着剪开，把里面的黑色物质去掉，只留虾黄，然后再加入食用小苏打清洗几遍，小苏打有吸附作用，可以将小龙虾洗得更彻底，控干水分之后将小龙虾在油中炸至一遍，这样肉质更加的紧实
2.现在开始做蒜蓉，这一步特别重要，蒜蓉小龙虾好吃不好吃，就在于怎么做这个蒜蓉，蒜要多剥一些，锅中多放一些油，先放入一半的蒜末，小火将蒜末炸成金黄色，这个时候蒜香味就出来了，然后倒入另一半蒜末，放入适量蚝油和十三香，翻炒均匀之后倒入小龙虾，再加入两罐啤酒，中火炖八分钟就可以了，如果没有经过油炸的小龙虾，至少煮十分钟以上。
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