最近去逛菜市场发现，现在的蔬菜没有夏天的那么新鲜了，毕竟天气还比较冷，很多蔬菜都没有，我们现在只能吃大棚蔬菜，没有夏天的这么新鲜。不过春季这么干燥，小编建议大家还是要多吃一点蔬菜，补充维生素和水分。春天这菜最金贵，它的钙质是西红柿3倍，常吃还可以清新口腔！今天给大家带来的是鸡毛菜鸡蛋汤，鸡毛菜就是小白菜，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高。春天大家不妨多吃点这道菜！
鸡毛菜鸡蛋汤
By 冬儿妈妈
配料：
鸡毛菜 适量、鸡蛋 1个、精盐 少许、白糖 少许、香油 半勺
烹饪步骤：
1.鸡毛菜洗净
2.锅中放水烧开，放入鸡毛菜。
3.甩蛋液
4.放糖和盐，放入香油。
5.美味营养汤就做好了
烹饪小贴士：
1、鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。绿叶蔬菜鸡毛菜。2、一看外表，是否鲜灵。鸡毛菜非常容易失水萎缩。即使失水后再去喷水，叶子尖端萎缩部分的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。其次要买颜色淡嫩的，叶柄短的比较好，长度最好不要超过15cm。
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