3. 杀死潜在的裂头蚴
裂头蚴的生命力顽强，可以耐受-10℃-56℃的温度变化，在冰箱冷藏室内可以生存几十天之久。
但是将食材储存在零下20℃的冷冻室内24小时，基本就可以将裂头蚴杀死了。
高温处理也是不可忽视的环节，在56℃的温度下裂头蚴抗不过5分钟就命丧九泉。
但是寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱，在56℃的高温下3个小时，仍然具备生命活性和感染能力。
所以，我们需要用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。涮火锅、油炸、烧烤的时候，都需要充分烹饪。
希望大家都能理性吃蛙，吃该吃的蛙，放过不该吃的蛙。祝福所有人的蛙儿子都能平安回家。
另，你以为这个热点我就蹭一次吗？蛙儿子的朋友红螃蟹和小蜗牛怎么能逃出春雨君的魔掌~~~
参考文献：
1. 陈红,王开功,许乐仁. 裂头蚴病的流行病学调查和公共卫生学意义. 吉林医学 2010年 2月第 31卷第4期
2. 王万东,冷春玲等. 食用蛙的卫生检验与处理. 中国动物检疫2003年07期
3. 赵桂华. 中国林蛙肉的生物酶解、营养分析及功能评价的研究
4. 陈开建. 几种食用蛙的鉴别方法. 湖南农业大学动科院水产系
5. 郭晓强,颜军,邬晓勇等. 牛蛙系列肉制品加工研究. 成都大学学报(自然科学版)2006年3月
文：大王
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