莲雾吃起来脆脆的，味道清甜可口，含有丰富的膳食纤维和维生素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃莲雾。莲雾一般是可以直接生吃的，有些人会切开食用，切开之后的莲雾最好尽快吃完，不然时间久了就会氧化变色变黑。
莲雾切开会不会氧化变黑
时间久了就会氧化变黑。
莲雾中含有某些多酚，如多酚和儿茶酚。这些物质容易被氧化。切割后，它们会与空气中的氧气接触，在多酚氧化酶的作用下发生反应，生成暗醌化合物。
因此，如果切割后长时间放置莲雾，会氧化变色，随着时间的延长和产量的增加，颜色会逐渐加深，最终呈现深棕色状态。
莲雾切开了会变色吗
很可能会变色。
苹果果肉长时间存放会接触空气，然后氧化变黑，这是正常现象。就像苹果切开后会变黑一段时间一样，它不会产生有害成分。只是味道不如刚切的好，长时间保存后会腐烂、异味等变质。因此，最好在苹果切开后尽快食用。
莲雾怎么吃好
1.莲雾能鲜食
莲雾是一种可以新鲜食用的水果。购买后，用水清洗，然后切成小块，直接食用。你也可以在一个小碗里放入适量的莲雾，加入白糖，搅拌均匀后食用。
2.盐渍莲雾
莲雾尝起来很脆。通常，你可以把它洗干净，切成薄片，放在碗里，用少量食用盐腌制，然后直接食用。它也可以和黄瓜、胡萝卜一起切成片，在锅里炸，然后取出食用。在保证人体营养供应的前提下，能起到良好的减肥作用。
3.莲雾榨汁
莲雾汁非常美味。制作时，你可以用水清洗莲雾、黄瓜和红布林，将它们切成块，放入榨汁机，榨汁，去除残渣，将果汁倒入杯中，加入少量柠檬汁和薄荷汁，然后加入少量冰块。搅拌后，你可以直接饮用。
