虾是生活中常见的食物。它味道好，营养价值高，所以很受人们的欢迎。很多人经常吃虾。吃虾之前要把虾线去掉，这样吃起来更卫生。可以剥虾线，也可以不剥，看个人方法。
虾怎么去壳去虾线？
剥去虾壳，去掉虾线，先把虾放入冰柜，30分钟后取出虾头和尾尖，再扭尾，去掉虾壳。虾须中含有大量细菌和有害物质，食用前应剪掉。此外，清洗活虾时，可在水中加入食用盐进行杀菌。
1.冷冻处理
虾可以冷冻，然后去壳。先将虾放入冰箱冷藏30分钟，取出虾头，然后捏住虾尾尖端，拉出虾线。然后扭虾尾，把虾肉和虾壳分开，再把虾壳剥掉。
2.有关注意事项
虾的胡须部分含有大量的细菌和有害物质，通常很难彻底清洗干净。所以在去除虾壳时，可以用剪刀将虾须全部剪掉，避免食用后腹泻甚至食物中毒。
3.清洁方法
虾仁去壳前需要清洗干净。先准备一锅热水，然后在水中加入少量食用盐，搅拌均匀，再倒入虾。该盐具有杀菌消毒的作用，可以杀死附着在虾上的细菌，促进虾的新陈代谢。
要不要剥虾线？
不需要。
只要选对方法，不脱壳也能把虾线取出来。下面两种方法比较常见。首先，用剪刀剪开虾头后，用手取出虾尾和虾线。其次，用锋利的刀切虾背，用牙签将虾背上的虾线取出。做虾的时候，可以放一点姜去腥。
虾线可以不去壳选。方法也很简单。你只需要一根牙签。虾体的第三部分是最容易取出的部分。在虾头和虾身的第三个连接处用牙签穿过虾身，快速旋转，让虾身露出来。用手指轻轻拔出，切下虾头，然后用清水冲洗干净。
虾线不去掉可以吃吗？
虾线是虾背上黑色或青色的线，是虾的消化道。虾煮熟后，虾线内的细菌也会被高温杀死。所以虾线不用去除就可以吃。但不建议吃虾线，因为还有未消化的食物残渣、沉淀物等。在虾行里，不干净。吃的时候可能会有浑浊、苦涩或者沙质的味道，会影响虾的口感。所以一般建议处理好虾线再吃。
常见的去除虾线的方法是用牙签挑起虾线，打开背面。具体方法如下:
1.牙签:将虾用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中。用手握住虾，找到虾的第三个关节(第一个关节是虾头和虾身连接的地方)，将牙签从后面穿过第三个关节的缝隙插入虾身，慢慢拉出虾线，然后用手轻轻拉出；
2.背面开虾线:打开背面的虾线时，用一只手将虾头轻轻压在切割片上，用刀在虾线位置切开，开边后轻松取出虾线。
