在度假村的蒙古包里还摆放着很多蒙古小食品，有奶皮子、奶豆腐、奶酪、酥油、炒黄米和各种各样的小点心可任意品尝。
奶皮子是把鲜奶煮沸冷却后，把凝固在表面上的一层薄脂肪揭下来，放在木板上风干后食用，奶皮是奶的精华，营养丰富，味道醇香，是招待客人的上等食品。奶豆腐是将鲜奶经过加工去油后以其下沉的奶汁加以煎制而成，其形状口味酷似豆腐，故称奶豆腐。奶皮子是鲜奶上面的油，奶豆腐是去油后的奶汁，要是我选择还吃奶豆腐，又软又香，奶皮子太油太腻了。
现在蒙古族生活方式正在逐渐向汉族接近，除奶制品和肉食外也辅以一些粮食，比如炒黄米就是用黍子去皮后的黄米，先蒸一下，再炒熟即可食用。在旅游景点里这些小食品只是让游人品尝一下蒙古风味，您可千万别狼吞虎咽的塞饱肚子，这只是序曲，好戏在后面。
烤全羊是蒙古人招待贵宾的上等佳肴，我曾现场观摩过一次烤全羊的全部流程。在厨房外面，大师傅先将羯羊按在地上，在它的心脏部位轻轻划开一刀，将手伸进去，握住心脏一拧，那只羊就一声不吭地结束了生命，使我深刻地体会到什么叫“任人宰割”。宰杀后，先去毛留皮，再掏空五脏，把葱、姜、花椒等佐料放入腹内，将全羊置于烤炉中，边烤边翻滚，直至烤成金黄色。
出炉后将整只羊摆成跪卧姿势，放在大木盘中，端上餐桌，放时羊头向外，在羊背上划开几条，客人们自己动手切成肉条、肉块放入口中，羊皮酥脆，羊肉鲜嫩而不腻。烤羊腿也是如法炮制，只是放入烤炉中的是羊的四肢，一般人多时吃烤全羊，我去过多次只享受过一次，只有六、七个人时就吃烤羊腿，吃起来都是香味扑鼻，鲜嫩可口。
手把肉也是蒙古族的传统美食，先将整羊带骨卸开，按关节分割成几大块，放到锅里煮，白开水里不加任何佐料，也不放盐，有旺火煮到滚开后再适当控制火候，以保持羊肉的鲜嫩。煮至七、八成熟时起锅盛到盘里，客人也是用刀割着吃。手把肉鲜美可口，不膻不腻，风味独特。
在蒙古包里的酒席之间，身穿艳丽服装的蒙族姑娘小伙儿忙着招待客人，有人双手举起洁白的哈达，蒙古人有崇尚白色的习俗，哈达多献给女士或领导。还有人手托斟满酒的银碗，走到客人面前，一遍遍地用蒙语、汉语悠扬高亢的唱起祝酒歌：“金杯、银杯斟满酒，双手举过头，炒米、奶茶、烤羊肉让你吃个够，这酒……”后面的词很美，可惜记不全了。
我不饮酒，再三说明得到谅解，敬酒时象征性的饮上一点，将酒杯归还就算过关了。如果一味地推让会被认为太见外，更不可将酒泼在地上。内蒙古有“无歌不酒宴”之说，饮多少酒就唱多少歌，美酒和歌声永远相伴，蒙古人不论男女老少个个都是歌手，一曲接一曲，你方唱罢我登场，激情高昂，动人心弦的歌声此起比伏，在欢乐的气分中尽情畅饮，直到酒足肉饱。
我曾和牧区来的刘同志（他是蒙古人不知道为什么姓刘）聊过蒙古族的饮食文化，他坦然告诉我，他小时候是啃风干后的羊尾巴油长大的，生活很单调。在蒙古草原游览都是单位组织的，从不打听一个人花费多少，餐桌上摆的是茅台酒，当时还是比较腐败的，公款消费大家都很尽兴，个个笑逐颜开，这些人现在已经各奔东西，在此向大家问好了！
说的这么热闹，只有两张照片，非常遗憾。
这是北京郊区度假村的烤全羊
敖包
每当唱起“敖包相会”，就能把人带到辽阔的大草原，想象着那些寻觅恋人的青年男女，在圆月高悬的夜晚去敖包谈情说爱。好像“敖包”是个专门接待情人幽会的地方，是个充满浪漫情调的蒙古包，其实不然。
“敖包”又称“鄂博”，蒙古意为石堆、堆子。内蒙古大草原辽阔无垠，天地相连，天苍苍，野茫茫，彼此之间没有任何标志，人们为辨明方位和界限就开始垒石为记，逐渐演变成了祭祀的场所。敖包的来源说法颇多，一说源于藏传佛教，因在石头上刻有六字真言，置于山野垒在一起俗称“玛尼堆”，这种习俗被蒙古人沿用；另一说源于蒙古族萨满教的信仰，古已有之。
在牧民心中“敖包”是地神或山神的代表，祭敖包是对众神偶的崇拜形式。祭祀的日子安排在水草丰美、牛羊肥壮的季节，各地不相同。祭祀前先把敖包整理一番，插上树枝，挂满彩色布幡，到了祭祀的日子，人们会把途中捡到的石头加在敖包上，再插上一把树枝，并把供品摆在敖包前供祭。祈求各路神仙保佑风调雨顺，人畜兴旺，最后围着敖包沿顺时针方向转三圈。
