本期导语：新疆——祖国西北的阳光宝地，辽远广阔，地大物博。天高地阔，山青水秀，新疆的风物是那么不加修饰，粗狂自然。豪放不羁，爽直风趣，新疆人是那么随心所欲，至情至性。
新疆人在吃喝上更是大大咧咧，追求自然。今天我们就一起走进那片辽阔的天地，探索大西北舌尖上的美味。
第一道：手抓饭
如果你去过新疆，就一定会吃过手抓饭。手抓饭是新疆地区最重要的待客美食之一，也是经常出现在当地人饭桌上的必备主食。远古时代，人们吃饭只能用手抓，故而得名。虽然现在改用了筷子，但人们依然保留着最初的美好。
手抓饭色泽诱人，金黄璀璨，看着就令人垂涎欲滴。吃起来更是过瘾，羊肉筋道美味，黄萝卜丝香鲜可口，油炒洋葱脆爽入味，
第二道：馕
我们经常可以在大街上看到一些新疆人卖的那种金黄酥脆的大饼，它们就是馕。馕这个词对很多人来说是陌生的，它是波斯语音译过来的，就是面包，和手抓饭一样，也是他们离不开的主食。
在新疆，馕的种类有很多，油馕，肉馕，芝麻馕，窝窝馕等等。其中最大的馕叫“艾曼克”，中间薄，直径可达40-50厘米，被称为馕中之王。最小的做工最精细的馕叫“托喀西”。每种馕都金黄焦脆，芳香四溢。
“宁可一日五菜，不可一日无馕”，馕是生命，是信仰。如果去新疆，要记得尝尝这道特色美味哦，定会让你不虚此行。
第三道：馕包肉
上面提到了馕，就不得不说馕包肉。馕包肉也是维吾尔族音译过来的，原名“塔瓦喀瓦甫”，就是锅烧肉。通俗说，就是馕裹肉的一道特色菜。
把做好的羊肉放在切成花瓣状的馕上，红亮生辉，外脆里嫩，香气四溢，风味独特，最是美味。
第四道：烤羊肉串
羊肉串是大街小巷都能看到的美食，但总觉得没有新疆地区的地道美味。新疆的烤羊肉串肉质很足，很大的一串，色泽金黄发亮，肉质饱满细腻，香而不膻。
在那茫茫廖野，围着篝火，听着滋滋烧烤的声音，看看汁水慢慢流淌，拿起一串，静享美味，别提有多惬意了！
第五道：纳仁
纳仁可能对大家来说有点陌生。它是哈萨克族牧区的一道特色美味，是用牧区特有的马肉或者羊肉制作的，奇香不膻，堪称牧区特色精品。
吃纳仁淋漓尽致地体现了西域人们豪放不羁、不拘小节的性格。每人一把刀，一手执刀，一手抓肉，想吃哪块切哪块，或抓着面拌一下吃，吃完再唆一下手上的肉汁，好不痛快！
第六道：拉条子
拉条子又叫新疆拌面，在全国各地也广受欢迎。叫它拉条子是因为人们在制作的时候不用压不用擀，单靠拉而成。
一盘拉条子足以满足你所有的需求，各色各样的蔬菜: 青椒、茄子、白菜、豆角、蘑菇、蒜苔、芹菜等等，再配上新疆风味的牛羊肉，看起来就像一盘全家福，
