四川菜别名川菜，广东菜别名粤菜，你知道云南菜的别名吗？
没错，云南菜有个好听的名字，云南菜又称“滇菜”，这个“滇”与“颠”字同音，可千万别读成“真”了。
云南水乡可是个好地方，除了最吸引大家的美景之外，美食也是数不胜数，各个经典美味，味美绝佳！
今天就给大家介绍几款去云南一定要尝的特色美食，看看有没有哪种是你特别喜欢的？
过桥米线
过桥米线是云南的经典小吃，也是我童年时期最喜欢吃的小吃，每个星期都要吃上几砂锅才过瘾。
要问这过桥米线的魅力究竟在何处？我的回答是灵魂在汤，精髓在粉，主题则是各种配菜了。
每次进入过桥米线店中，总是会被一阵飘香所吸引，还未等上菜就口水直流了，刚端上桌时，您可千万别着急吃，不然就烫嘴喽！
一碗米线中粗粗的米粉白皙晶透，汤头浓郁鲜香，淋上麻油和醋，把汤和粉夹在汤匙里轻轻吹凉，一口下去那滋味实在是太幸福了。
自贡豌豆粉
“豌豆粉”是云南昆明的一道传统小吃，深受当地人的喜爱。
它是一种杂粮食品，用的是干豌豆去皮泡发后，磨成豆浆，过滤冷却后凝固而成，制作工序还挺繁琐的，不过经过这一番功夫下来，口感是真的好。
将豌豆粉煮熟后既可做成汤面也可做成凉拌面，无论哪种都是别有一番滋味。
相比之下我更喜欢凉拌的，一碗豌豆粉摆在桌上，裹着酱汁的姜黄色的粉更加具有食欲，吃起来口感顺滑，那叫一个“美”。
大救驾
这道菜的名字听起来挺有意思的，在云南非常有名。
“大救驾”这道菜是用大米做成饵块，然后将饵块切成片加上鸡蛋，肉，火腿，萝卜，西红柿等在锅中炒制而成。
这道菜不仅口感丰富，味道咸辣可口，令人十分赞叹，外表更是令人赏心悦目，可谓是色香味俱全的一道菜！
曲靖蒸饵丝
这道菜的名字听起来也是十分雅致有趣，其实这是一道云南特色传统小吃，之所以叫这个名字是因为这道菜是一个叫“曲靖”的人所发明的。
曲靖蒸饵丝食材原料众多，营养丰富，饵丝软软糯糯口感却不“趴”，而是有嚼劲的。我最喜欢用蒸饵丝配着汤吃，美味赛神仙！
巍山扒肉饵丝
这道菜同样也是以饵丝为主角的一道菜，是云南大理的一道经典小吃。饵丝是用黄谷米为原料，经过一系列繁琐工序才得以制成。
“巍山扒肉饵丝”最绝的便是拌着肉汤的饵丝，上面配上扒肉，葱花，香菜等点缀，十分好看。
我最喜欢搭配着葱花香菜吃一口饵丝扒肉，肉香中带着清香，一点都不腻，简直让人吃得停不下筷。
鲜花饼
听着名字就仿佛闻到鲜花的芬芳了，鲜花饼是云南的特色点心，是用可以食用的玫瑰花作为馅料而做成的酥饼。
咬上一口，玫瑰花的香气散在口腔和空气中，这才叫实打实的“唇齿留香”，要问有多好吃，您亲自尝尝就知道了！定不会让您失望！
