1、莲藕炒肉片
（1）将莲藕去皮，切成片，放入清水中浸泡。
（2）将里脊肉切成片，放入碗中，碗中加入白糖，料酒，生抽，淀粉，抓拌均匀。
（3）倒入适量的油，油热后，放入葱和姜，爆香。
（4）锅中放入肉片，等到肉片翻炒到变色后，将肉片盛出来。
（5）放入藕片，进行翻炒，锅中放入生抽。
（6)放入适量盐和少许糖，放入青辣椒和红辣椒，再一次放入肉片。
(7)锅中放入少许鸡精，翻炒均匀关火，摆盘出锅即可。
2、凉拌藕片
（1）将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫熟捞起控去水分，然后装入盘内。
（2）最后藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、搅拌均匀即可。
3、爆炒莲藕
（1）准备好莲藕、青椒和红椒，把莲藕洗净切成片，把切好的莲藕在凉水里泡一会。
（2）上锅热油，等油热了加入切好的青椒红椒爆香。
（3）在加入泡好的莲藕，一同翻炒，炒莲藕时火候不要太大了，要不停的翻炒10分钟。
（4）最后加点调味料调味，加点生抽，使得整个菜更好吃，然后搅拌均匀装盘即可。
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