随着我们国家和外国文化的交流，我们越来越能接受多一些外国的饮食文化了，现在外国有的食品在我们中国也一定能够看到，布丁就是其中的一种。布丁采用了面粉和牛奶以及鸡蛋和水果做出来的，布丁的味道非常的好吃，所以老人小孩都很喜欢布丁。
布丁有很多种的做法，那么高血压的病人能不能吃布丁呢，不同的布丁对于我们身体能带来不同的营养，所以高血压患者可以适当吃点布丁。
布丁，英语pudding的译音。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁也是果冻的一种。
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12～18个月)，价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明胶的话有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。
上文我们介绍了什么是布丁以及布丁的营养成分，布丁对于我们身体没有什么伤害的，常吃布丁不会带来很大的坏处，不同的布丁还能带给我们不同的营养，因为布丁我们是可以添加不同的水果，所以高血压病人吃一点布丁不会伤害到身子的。
