首页 > 饮食 > 健康饮食

这样吃蔬菜营养大流失!

常驻编辑 健康饮食 2021-07-09 8生活常识

这样吃蔬菜营养大流失!10G拜客生活常识网

这样吃蔬菜营养大流失!10G拜客生活常识网

1、丢掉含维生素最多的部分10G拜客生活常识网

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。10G拜客生活常识网

2、久存蔬菜10G拜客生活常识网

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。10G拜客生活常识网

3、菜做好了不马上吃10G拜客生活常识网

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。10G拜客生活常识网

4、小火炒菜10G拜客生活常识网

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。10G拜客生活常识网

5、先切菜后洗菜10G拜客生活常识网

食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。10G拜客生活常识网

6、吃菜不喝汤10G拜客生活常识网

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。10G拜客生活常识网

7、吃素不吃荤10G拜客生活常识网

时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。10G拜客生活常识网

8、偏爱吃炒菜10G拜客生活常识网

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。10G拜客生活常识网

9、生吃蔬菜不洗干净10G拜客生活常识网

现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。10G拜客生活常识网

如何健康吃蔬菜10G拜客生活常识网

1、炒好的菜趁热吃10G拜客生活常识网

我们日常生活中在吃饭的时候,一定要在蔬菜热的时候吃,这样才是最健康营养的,对我们的健康最好。其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%。若长达1小时,就会损失20%。10G拜客生活常识网

2、不应舍弃的营养部分10G拜客生活常识网

我们在吃蔬菜的时候不要将蔬菜含有丰富营养的部分扔掉,这是非常可惜的而且也不利于我们的健康。有人在吃豆芽菜时只吃上面的芽,将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽的部分多2倍~3倍。也有人包饺子时把菜汁挤掉,这样会使维生素损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样菜就不会出汤了。10G拜客生活常识网

3、用菜炒肉,更吸油脂10G拜客生活常识网

有的人认为减肥只要不吃肉就可以了,但是非常喜欢吃在肉里的蔬菜,其实这样的蔬菜更加油腻,不利减肥。研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,吃后反而不利于减肥。10G拜客生活常识网

4、吃菜更要喝汤10G拜客生活常识网

许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上,炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜煮好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,有50%的维生素C溶在汤里。10G拜客生活常识网

文章来自互联网,如有侵权请点此提交删除
文章来自互联网,如有侵权请点此提交删除

相关阅读:

暂无相关信息
文章来自互联网,如有侵权请点此提交删除
文章来自互联网,如有侵权请点此提交删除
  • 网站地图 |联系我们
  • 声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,不做权威认证,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。