如何辨别食醋的好坏

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1、看颜色b8j拜客生活常识网

食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。b8j拜客生活常识网

2、闻香味b8j拜客生活常识网

优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。劣质醋会有苦涩异味。b8j拜客生活常识网

3、尝味道b8j拜客生活常识网

优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不涩、无其他异味。b8j拜客生活常识网

总体来说，优质的醋应该是透明澄澈，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象。另外，醋有固态发酵跟液态发酵两种，前者应呈现琥珀色，有食醋特有香气，酸味柔和绵长、稍有甜味，体态澄澈、浓度适当。b8j拜客生活常识网

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