抹茶酥的做法大全
喜欢吃甜点的人，应该都知道抹茶酥，这是一种中式的甜点，色泽好看，而且制作方法简单，食材也很容易找。可是大家知道怎么制作抹茶酥吗？接下来，就由小编为你们介绍一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的时候，做来当下午茶尝一尝，小编相信你们会喜欢的这道甜点的。
食材：
主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 辅料黄油100g、糖粉40g、水60g、红豆沙适量。
步骤：
步骤1.准备材料：中筋粉、低筋粉。
步骤2.准备抹茶粉。
步骤3.准备黄油。切小块儿，室温软化。
步骤4.准备糖粉。
步骤5.将中筋粉150克，黄油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面团。
将低粉110克，抹茶粉5克，黄油55克，和成油酥面团。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
步骤6.松弛好的两种面团，分别分成8份，水油皮每份约33克; 油酥每份约21克。
步骤7.准备红豆沙。最好是在冰箱冷冻一小会儿，会好搓球。
步骤8.将红豆沙搓成圆球状。
步骤9.取一份水油皮擀成圆形，包入油酥。收口捏紧，朝下，按扁。
步骤10.轻轻擀开成长椭圆形，卷起。
步骤11.盖保鲜膜松弛15分钟。(天气热，我放冰箱里松弛了)
步骤12.15分钟后竖着将面卷儿擀开，卷起，再松弛15分钟。
步骤13.然后，取出面卷儿，第三次擀开。
步骤14.卷起来，将小卷儿用刀切成相等两段儿。
步骤15. 竖起来，切面朝下，按扁。
步骤16.擀成中间厚四周薄的圆形， 包入豆沙球。(保持切面始终朝下)
步骤17.收口，捏紧。
步骤18.收口处朝下摆入烤盘，中间留空隙。
步骤19.烤箱预热，175度，中层上下火25分钟左右。
小贴士：
1、做酥皮点心用猪油起酥效果最好。
2、松弛的时候，如果天热，要放进冰箱里松弛。
3、擀的时候要轻轻的，不要把水油皮擀破，露出油酥。
4、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。
以上呢，就是小编要和大家介绍的关于抹茶酥甜点的做法，不仅食材很容易找，制作方法也很简单呢，可以说，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出这道美味的甜品。大家可以在朋友聚会的时候做来和朋友一起品尝，这也是不错的选择。
