番茄是我们生活中比较受欢迎的一种蔬菜，尤其是在炎热的夏季经常食用能很好的补充我们体内所需要的水分，并且还有很好的防中暑的作用，尤其是在炎热的夏季用番茄煲汤能很好的增加我们的食欲，其中番茄川元汤就是比较受欢迎的一种，而且不会增加我们的肠胃负担，下面一起了解下番茄川元汤的做法。
番茄川元汤的做法
材料
番茄150克，猪肉糜150克。
调料
芝麻油、香菜末、芹菜末各少许，水三杯； (A)鸡蛋清少许，盐一小匙，味精1/2小匙，绍酒一小匙，酱油一小匙，淀粉一中匙，小葱两棵，姜两片； (B)盐一小匙，小葱一根，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
①番茄去蒂切丁，调料(A)中的葱、姜切末。
②将肉糜与调料(A)混合，用力搅匀，用大匙做成肉丸。
③在一较深盘中加水三杯，加盖高火9分钟左右，烧开后取出加入肉丸、番茄以及调料(B)拌匀，加盖高火4分钟，撒上香菜末及芹菜末装饰即可。食用时，若加入芝麻油，则味道更美。
营养分析
1.番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
饮食的多样化也是我们幸福生活最好的体现，上面就是对番茄川元汤的做法的介绍，通过了解之后我们平时可以按照上面的方法进行制作，并且在番茄的汤汁色泽鲜艳搭配肉丸能很好的增加食欲，并且对皮肤还有很好的改善作用。
