鱼肉是生活中常见的一种食材，鱼肉当中含有了丰富的矿物质，吸取了海水的精华，可以有效地促进婴儿大脑和身体的发育，还可以促进婴儿的视力发育，所以多吃一些鱼肉，可以提供足够的营养，那么用鱼头回来炖豆腐也是非常独特的一道美食，更容易吸收，那么下面我们就了解一下鱼头豆腐香菜汤怎么做呢！
原料：
鱼头1个、香菜6棵、豆腐2大块、姜片4片
做法：
1、鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分;2、香菜去头洗干净;
3、热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄;
4、倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色;
5、豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟;
6、放盐、鸡精调味就可以啦。
做法2：
1.鱼头去鳞去腮，清洗干净
2.豆腐用清水冲一下，切成小块
3.锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味
4.然后用笊篱捞出放盘子里备用
5.鱼头用刀劈开，冲净血沫
6.锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味
7.放入鱼头
8.一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下
9.放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水)，大火烧开
10.水开后撇去浮沫
11.放入豆腐
12.然后改小火慢慢的熬
13.汤熬好以后，加适量盐
14.加少许胡椒粉
15.最后撒入香菜段出锅即
以上就是鱼头豆腐香菜汤的制作方法，鱼头和豆腐作为两种不同的美食，在做成汤之后，提高了，豆腐当中含有了丰富的蛋白质，最有效地促进人体对营养物质的吸收，那么学习了以上鱼头豆腐香菜汤的做法之后，希望喜欢的朋友也可以去尝试一下它的做法。
