蛤蜊肉味道非常鲜美，营养价值也很高，是一种物美价廉的大众食物。蛤蜊肉当中蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素含量极其丰富，比如说磷、碘、维生素以及牛磺酸的含量就很高。蛤蜊肉低热量高蛋白质的优势非常适合于各个年龄段的人食用，下面就介绍姜丝蛤蜊肉的做法。
选用的材料：蛤蜊500g、水700g、老姜50g.
调味料：盐8g、鸡精2g.
具体的制作方法：将姜清理后切成丝。蛤蜊清净外壳，泡在盐水里，让其吐尽体内赃物（约2个小时左右）。锅里烧开水，放入姜丝煮至沸腾，转中火再煮5分钟左右。将蛤蜊放入煮至蛤蜊开口，调味即可。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
值得注意的是蛤蜊一定用活的，味道才好，同时也能防止出现腥味。蛤蜊煮太久的话，肉会变硬不好吃，因此要控制好煮的时间。
姜丝蛤蜊汤不但美味，而且有清热去火的功效，很适合夏秋季节食用。但是，蛤蜊中含有大量的杂质，做之前应该将蛤蜊浸泡去除杂质。
其实有一些小窍门，蛤蜊买回家之后，可以用在浸泡蛤蜊的水当中渐入少量盐，这样可有效的去除蛤蜊内的泥沙。除了可用姜丝烧制蛤蜊汤之外，还可使用豆腐做蛤蜊豆腐汤，味道同样鲜美。在制作的时候，放入的盐分尽量少一些，这样可保证蛤蜊的原滋原味。
