将新鲜的猪肉加入一些盐以后进行腌制，不仅仅是有利于猪肉的储存，其实味道也会有很大的不同，腌好的腊肉平时可以和很多的食材相搭配来吃，制作比较简单，并且一般不会有明显的油腻感，会受到很多朋友的喜欢，下面，我们就一起来了解一种腊肉粉丝汤的制作方法吧。
原料：
干粉丝50克、熟腊肉50克、水发冬菇100克、鲜竹笙50克、葱4条切段、姜3片、上汤2杯，盐1/2茶匙，味精适量。
做法：
（1）粉丝浸透水至软，滤干水份；腊肉切片，冬菇洗净去蒂待用。
（2）把竹笙切须，用上汤先用曼火滚5分钟，然后捞起，放入大碗，备用。
（3）将锅烧红，下油，将冬菇倒入走油，捞起滤干油分。
（4）细火烧热瓦煲，下少许油，爆香姜葱，倒入上汤煲滚加入粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加食盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，粉丝垫，底腊肉。竹笙及冬菇铺面。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱；当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
腊肉虽然比较美味，但是在腌制的过程当中，很可能会造成细菌滋生，同时也会形成一些致癌物质，因此，平时在食用的时候，一定要保持适量。长时间过量的食用腊肉也很可能会使得人体患有某些心脑血管疾病的概率大大增加，不利于人体的健康。
