现在的人们已经随着社会的发展不在的前进，中国也已经逐渐的走向了小康时代。人们越来越会利用一些简单的食材来做出美味的饭菜，比如说冻豆腐木耳汤。冻豆腐木耳汤是一种非常好吃的汤膳，受到了中国广大人民的喜爱。接下来，我们就要通过一些详细的资料来了解一下这道食膳。
炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。豆腐(南) 250克
辅料
木耳(水发) 25克
大白菜 50克
冬笋 25克
饮用水 300克
调料
盐 4克
味精 2克
大葱 5克
姜 2克
香油 5克
猪油(炼) 15克
类别
私家菜 青少年食谱 营养不良调理 骨质疏松调理
口味
色泽鲜明，柔软嫩脆，清淡滑爽，汤汁味美，营养丰富。
木耳炖冻豆腐做法
1. 将冻豆腐化开后洗净，切成3厘米长，2厘米宽，1.5厘米厚的块，用开水焯烫一下，捞出用冷水浸凉;
2. 木耳择洗干净，大片的撕开;
3. 锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味后，加入鲜汤、豆腐、木耳、笋片、菜心、盐;
4. 烧开后撇去浮沫，改用小火炖6-8分钟，加入味精拌匀，淋上香油，即可食用。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
以上就是关于冻豆腐木耳汤的相关内容。在做冻豆腐木耳汤这道食膳时，要注意控制火候和时间，不可以太久，因为会让营养被杀死，也会过于老化不好吃，还要格外的注意一下选取的食材的新鲜程度。
