西兰花可以说是抗癌卫士，是一种非常养生的蔬菜，人们平时比较喜欢让西兰花进入自己的口腔，与味蕾一起跳舞。平时西兰花可以凉拌、可以清炒、可以与肉类、虾仁等在一起炒制，除了这些美食，西兰花还可以制作各种汤汁，味美有营养，是你不错的选择。那么，西兰花都可以怎么做汤呢？
奶油西兰花汤：
材料新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤
做法
(1)西兰花去根，改刀成块。
(2)用黄油将洋忽末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。
特别关照
烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。
冬瓜西兰花平菇虾汤
材料
冬瓜300克，西兰花100克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法
1、西兰花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。
3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西兰花、平菇。
4、大火烧开后，中火烧约15分钟。
5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌2.增强机体免疫力3.减肥佳品4.促进生长5.增强血管韧性6.清热解渴7.抗衰老
上文中介绍了西兰花的两种做汤的方法，奶油西兰花，在翠绿的颜色中加上一点乳白，看起来更加的赏心悦目，让人不仅眼前一亮，口舌生津;冬瓜西兰花平菇虾汤中综合了各种食材，营养更加的丰富，味道更加的鲜美。朋友们如果喜欢，不妨准备食材，自己动手做一做这些美味。
