夏季高温炎热，在外工作的朋友特别容易中暑，所以解暑消暑是很重要的。那么要怎样解暑较好呢，除了平时喝糖水吃西瓜消暑外，大家也可以通过一日三餐进行解暑。接下来就给大家介绍一款可以解暑的菜肴，那就是凉瓜黄豆老鸭汤。下面我们就来看看如何制作吧。
凉瓜黄豆老鸭汤
用料：苦瓜500克，生姜1片，精盐少许，黄豆100克，老鸭1只。
凉瓜黄豆老鸭汤的做法
1．先将老鸭剖洗干净，去毛、皮、内脏，斩大件，备用。
2．苦瓜切开边，去核，用清水洗干净，切厚件，备用。
3．黄豆用清水浸透，洗干净，备用。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用。
5．煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，解毒去湿。
苦瓜的功效
苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而着称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。
大 家都知道凉瓜具有清热解毒的功效，喝一杯苦瓜汁是最解暑下火的，加上鸭肉也有解暑的效果，所以凉瓜黄豆老鸭汤，在夏季喝是十分适合的。当然，对于体质寒凉的人们就要少喝，因为苦瓜和鸭肉都是凉性的食品，体寒的人们吃多了不好。以上的内容就是凉瓜黄豆老鸭汤的做法和功效；额，希望大家爱喝这个汤。
