三口鲜老鸭汤远近闻名，不仅仅因为其鸭肉汤鲜美无比，更加因为其营养价值高，在炎炎夏日里更是一道解暑清凉的菜。三鲜汤里面主要有三鲜作为主要配料，主要原材料是肉质鲜美的鸭肉。传统的三鲜老鸭汤大家已经吃过了，今天就给大家介绍一下如何做冬瓜三口鲜老鸭汤。传统三口鲜加上冬瓜，一定是另外一番风味。
冬瓜鸭汤的做法
1冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。
3锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，陈皮，生姜，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，5用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。
6老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋三脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
7中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合消化不良、胃部胀满、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可排除肠道内积气，促进消化液的分泌，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
冬瓜三口鲜老鸭汤加上冬瓜后可谓是锦上添花，冬瓜充足的水分和各类维生素，具有解暑，降火，排毒利尿的功效，和鸭肉在一起煮汤，可谓是既健康又营养，而且在家中自己制作的冬瓜三口鲜老鸭汤更加卫生，实惠和放心，大家不妨一试哟。
