很多人都知道吃鱼，有的人觉得吃鱼头是最没用的，所以在煮鱼的时候会将鱼头给切掉，其实鱼头的用处是很多的，吃了鱼头可以让人更聪明，而用鱼头来煲汤的话也是会很好吃的，营养也高，鱼头煲汤的做法有很多种，每一种做法都会保持鱼头的鲜味，放入不同的食材会有不同的美味，那么下面我们来看看这个鱼头煲汤的做法有哪些：
芋艿鱼头汤的做法
主料：鲢鱼头1个、芋艿100g
调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根
制作方法：
1、鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用
2、芋头冲洗干净，芋头洗
3、锅中少倒一些油放入鱼头煎至两面金黄关火。
4、汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜，再放入鱼头，冲入滚开水大火烧至，加入少许白酒，加盖大火烧煮。
5、芋头去皮切块，鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续再加盖子继续大火煮至芋头熟软加入盐、胡椒粉调味，最后撒少许蒜苗花淋入香油关火即可。
三鲜鱼头汤的做法
材料：大鱼头1个、鲜香菇300克、香芹100克、香葱2根、姜50克
调料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、盐适量
制作方法：
1、将材料收拾干净，大鱼头滴干水对开;香菇对开，放入加了盐的开水中汆水，捞起稍为榨干水分;香芹、香葱切段;姜切片。
2、热锅下油烧至5成热，下姜片爆香，将姜片拨到锅边，下鱼头慢火煎至两边金黄色。
3、烹入1大匙酒，然后加入2500ml开水，大火烧约25分钟。
4、加入适量的盐和鲜香菇煮约2分钟，再加入香芹继续煮约1分钟，加入葱段即成。
大蒜豆腐鱼头汤的做法
主料：鲜鱼头、大蒜
辅料：豆腐
调料：精盐、植物油
做法：
1、大蒜洗净，切片。豆腐洗净，切片。
2、鱼头开边，去鳃洗净。
3、豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火褒30分钟，加精盐调味即可。
以上就是用鱼头来煲汤的各种做法，这些做法都是比较简单的，为了方便让大家容易学会，鱼头煲汤时候清淡的，所以在里面还可以添加一些比较清淡的食材，这样可以让鱼头汤更加的美味，鱼头汤熬制的时间比较长，一定要将汤熬制呈白色，这样的鱼头汤才会更有营养，如果孩子吃的话还可以在里面放点火腿肠。
