到了冬天，白菜就是我们北方地区常吃的蔬菜，家家户户都会种植白菜准备过冬。白菜可以与排骨炖在一起，也可以和肉丝炒在一起，总之，白菜的用途是很广泛的。最让人留恋的就是白菜排骨汤的滋味，汤美味、肉质嫩、菜清爽，不管是哪种用料都做得恰到好处，白菜排骨汤的做法到底要怎样实施才能达到这种效果？
用料
猪大排适量 白菜1/4棵
调料
料酒：1汤匙香叶 1片八角 1个桂皮 1小块草果 1个白芷 2片花椒 5粒枸杞子 5粒枣(干) 3粒葱 2段姜 2片食盐 6克小葱 1棵香菜 1棵白糖 2克白胡椒 2克茴香籽
1、排骨洗净，焯水（水中放料酒去腥），去掉浮沫
2、另起锅，锅中放清水做开，放焯过水的排骨和炖肉料包（香叶1片、八角1个、桂皮1小块、草果1个、白芷2片、花椒5粒、小茴香数粒、枸杞5粒、大枣3粒、大葱段2段、姜片2片）。大火烧开小火炖煮1小时左右
3、大白菜洗净。粉条用热水泡开。小香葱、香菜洗净切碎
4、待排骨炖至8成熟，放粉条煮至快熟时，再放大白菜，煮至白菜熟时加盐、糖、白胡椒粉调味，撒香葱和香菜
营养功效
1、大白菜的营养成分却是很丰富，味道可口、脆嫩，宜储存，民间有菜中之王的美称。
2、大白菜的好处：减肥瘦身，护肤养颜，促进消化，防癌抗癌。大白菜富含膳食纤维和多种维生素，而且含热量很低。
白菜排骨汤的做法总体来说是很简单的，只是材料准备的过程有点长，最复杂的地方就是料包的制作过程，我们需要准备多种调料，每种调料加入的量也是一定的。只有将这个准备过程做好，白菜排骨汤就完成三分之二了，剩下的就是等待过程了。
