汤是一种常见菜系，它所具有的特点就是滋补性好，而且容易吸收，对人体的好处还是很多的，如果采用的食材再具有丰富的营养价值，整道菜就更加令人喜爱了，那么乌鸡香菇汤的做法是什么？可以说乌鸡本身就是一种具有滋补性的食物，用香菇做汤自然是再好不过了。
香菇乌鸡汤是一道美味的养生汤。乌鸡非常的名贵，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。刚炖好的香菇乌鸡汤汤色鲜美，香气扑鼻，让人仅仅看着就觉得赏心悦目。使用香菇、乌鸡、红枣、枸杞一起煲汤喝，不但能清肝明目，还能补血养颜，让你越喝越健康，越变越漂亮！女性朋友宜经常食用。
主料：乌骨鸡1只，鲜香蘑25克，干香蘑50克
辅料：枣(干)6个，枸杞子1小把
调料： 食盐(少许)、水(适量)、姜4片
做法：
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
烹饪技巧：
1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。
3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
上文中对乌鸡香菇汤的做法是什么给出了明确的介绍，希望对大家有所帮助，想让自己成为大厨吗，其实并不是那么困难的事情，正所谓熟能生巧，做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了，也能做出令自己满意的美食来。
