平时多喝一些汤类能够更好的让我们吸收食物中的营养价值，其中排骨汤具有很好的补钙功效，可以说是老少皆宜的一种汤类经常食用对我们的身体有很好的滋补效果，但是我们有很多人经常喝些排骨汤总是会觉得特别的油腻，如果能够搭配一些黄花菜，不仅使它的营养变得更丰富，而且又能够有效地缓解油腻，下面我们一起了解一下黄花菜排骨汤的做法。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜排骨汤的做法
原料
猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法
1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可
小贴士
1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
通过对黄花菜排骨汤的做法了解之后，我们平时在生活中可以经常做一些黄花菜排骨汤这样营养的食物进行食用，而且黄花菜的营养价值也是极高的，经常食用对身体也有一定的好处，尤其是在寒冷的冬季多喝一些汤类能够很好的对我们身体进行滋补。
