连汤肉片的做法是怎样

在我们的日常生活中，经常吃一些肉类总是让人觉得特别的油腻，长此已久也会影响到我们的食欲，从而影响到我们身体健康，但是如果将肉做成连汤肉片，这样吃起来也不会觉得油腻而且味道也是特别的鲜美，下面我们一起了解一下连汤肉片的做法是怎样？OQE拜客生活常识网

连汤肉片的做法;OQE拜客生活常识网

主料OQE拜客生活常识网

黑木耳 黄花菜OQE拜客生活常识网

蒜苗 毛豆OQE拜客生活常识网

番茄 里脊肉OQE拜客生活常识网

大葱 秀珍菇OQE拜客生活常识网

辅料OQE拜客生活常识网

淀粉 鸡蛋清OQE拜客生活常识网

盐 生抽OQE拜客生活常识网

胡椒粉 醋OQE拜客生活常识网

麻油 史云生清鸡汤OQE拜客生活常识网

1. 原料：黑木耳 黄花菜 蒜苗 毛豆 番茄 里脊肉 大葱 秀珍菇OQE拜客生活常识网

2. 里脊肉切薄片OQE拜客生活常识网

3. 加入少许淀粉和蛋清OQE拜客生活常识网

4. 用手捏匀OQE拜客生活常识网

5. 番茄洗净切片OQE拜客生活常识网

6. 蒜苗洗净切段OQE拜客生活常识网

7. 秀珍菇洗净撕成小朵OQE拜客生活常识网

8. 黑木耳泡发后洗净撕成小朵OQE拜客生活常识网

9. 黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头OQE拜客生活常识网

10. 毛豆剥出，用水煮约五分钟OQE拜客生活常识网

11. 时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片OQE拜客生活常识网

12. 刻捞出OQE拜客生活常识网

13. 倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅OQE拜客生活常识网

14. 倒入蒜苗煸炒OQE拜客生活常识网

15. 加入秀珍菇煸炒OQE拜客生活常识网

16. 倒入史云生清鸡汤OQE拜客生活常识网

17. 使汤水没过原料OQE拜客生活常识网

18. 加盖煮开OQE拜客生活常识网

19. 加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮OQE拜客生活常识网

20. 加入少许生抽OQE拜客生活常识网

21. 白胡椒粉OQE拜客生活常识网

22. 京葱段OQE拜客生活常识网

23. 倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋OQE拜客生活常识网

24. 盛出，加少许麻油即成OQE拜客生活常识网

小贴士OQE拜客生活常识网

1、制作连汤肉片最好用里脊肉，这样做出来的肉片非常嫩滑OQE拜客生活常识网

2、使菜中肉片滑嫩的关键一步油温要保持在60－80度左右的低温，且油的用量要没过肉片OQE拜客生活常识网

3、连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家的情况做得稀或者稠一些OQE拜客生活常识网

4、洛阳水席中的汤汤水水都离不开香醋和白胡椒粉，但用的量根据自家口味的需求OQE拜客生活常识网

5、这个菜在我们家很受欢迎，连胃口不太好的文文都说好吃，一大碗汤一顿就被解决了，可见其味道的不寻常OQE拜客生活常识网

6、原菜谱中用的是平菇，可是我一时买不到平菇就用长得比较象的秀珍菇代替了OQE拜客生活常识网

7、其实这个菜不必太过于拘泥少一二个原料或者多一二个原料，只要自己喜欢就行OQE拜客生活常识网

8、如果家里没有史云生清鸡汤的话，自己熬一点鸡汤那是最好了。如果没有自己熬的鸡汤也没有史云生清鸡汤，那就只能加水，味道会差一些哈OQE拜客生活常识网

通过对连汤肉片的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以把肉类做得不那么油腻，而且它的做法也是非常的简单，只要我们按照他的操作步骤制作一样可以把它做得特别的美味，而且它也是一道比较有地方特色的美食，喜欢的朋友不妨在家里试一试。OQE拜客生活常识网

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