炖汤是几种烹饪方式当中，最需要技巧的，因为我们对于汤的要求不仅是美味可口，还需要营养丰富。所以，炖汤需要按照流程，领悟其中的真谛。排骨薏米汤是常见的营养佳品，炖的好吃又营养也不难，平时做的不好吃，可能还是炖的方式错了。所以，一起来了解下排骨薏米汤怎么做。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，
它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用
味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。
排骨薏米汤原料：薏米、排骨
配料：姜、盐
做法：
1、薏米提前泡两三个小时。
2、做一锅开水，把排骨焯一下，去掉血沫。
3、同时煮开一锅水，把排骨焯下水，去掉血末．重新接干净冷水，放入排骨和姜片，中火煮开后，放入薏米．再次开锅后，转小火慢炖就好了．
4、吃的时候加一些盐。
以上就是排骨薏米汤的烹饪方式的介绍。不论是排骨薏米汤还是其他营养价值高的炖汤，食材的选择非常的重要，只有买到新鲜的食材，才能保证汤的鲜美和营养。此外，就算是没有按照汤的炖法流程做，就是乱炖一下，因为食材的新鲜也不会难吃的。
