作为家常菜，西红柿蛋汤非常的常见。其实，西红柿蛋汤的营养价值很高，平时多食用对于身体是有益的，不过因为西红柿蛋汤的主要食材西红柿和鸡蛋的营养元素要达到最佳值，就需要有一个合理的西红柿蛋汤做法。在很多人看来西红柿蛋汤比较容易制作，其实并非如此。一起来了解下西红柿蛋汤是怎么做的。
西红柿蛋汤主要食材包括西红柿、鸡蛋。是一种家常汤。一年四季都喜欢的汤。
西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素。[1]？番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。
它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国 《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”.
做法1
1.将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。
2.葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。
3.锅置火上，放油，烧热，加入姜丝蒜片，翻炒。
4.然后将切好的西红柿片放入锅内，至七成熟。
5.将鸡蛋在碗中调匀。
6.加入热水，烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）
7.待好之时，放入盐，葱，即可起锅。
注：蛋打下去即熟，时间不宜过长！
做法2
1.将西红柿去蒂洗净，然后切2mm的薄片。
2.葱姜蒜洗净切好备用。
3.加水放入西红柿，烧开。依据个人口感（西红柿软硬度）控制时间。
4.煮西红柿的同时，将鸡蛋在碗中调匀。
5.往锅中倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌），加鸡精和5-6滴香油完成。
生活的美好其实也源自可以亲手制作食物，如果能做出既美味又好看的西红柿蛋汤，就是人生成功之一。此外，人体的健康离不开美味健康的食物，掌握西红柿蛋汤这种营养价值高的食物的制作方式，对健康的维护非常有利。
