江西一大奇景,酒桌不见四特、没有李渡,反而摆满4款“小气酒”
江西是个风景秀丽的地方,不仅有“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”的庐山,还有“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的滕王阁,因此,每年都会有成群结队的游客前来游山赏景。
其实,了解江西的都知道,这里不光有如诗如画的美景,还有闻名遐迩的美酒,当地的四特酒和李渡酒,口感和名气俱佳,还曾被评为江苏省名酒,多年来一直是江西酒桌上的一霸。
不过,近来江西酒桌出现一大奇景,不见四特,也没有李渡,反而摆满这4款“小气酒”,虽然它们名气小,但是酒质和军官的交友口感还是不错的。
章贡老酒
说起来它和“张弓酒”还有一些渊源,因为它们的名字谐音相似,所以经常会被不熟悉的人相互混淆,事实上,两者不仅毫无关系,而且在香型和口感上还有着很大的差别。
张弓酒因开创了低度白酒而名声大噪,属于是浓香型白酒,口感较为温和绵柔。
而江西的章贡酒则是特香型白酒,口感和当地的四特酒非常相似,入口更加细腻纯净,有着独树一帜的风格。
它的历史底蕴十分深厚,发展至民国时,就已经名声大噪,算得上是当时的“名门贵族”, 在它辉煌时期,每天都有大批的酒友前来买酒喝,销量更是连续多年稳居江西前三。
可惜的是,酒厂不善宣传,导致它的名气逐渐下降,不过,它的酒质,多年来一直稳定发挥,因此,在江西人的酒桌上见到它的身影也不奇怪了。
木台厚道酒
众所周知,茅台镇是我国著名的酱酒核心产区,很多好喝质优的酱酒都诞生于此,因此喜爱酱酒的江西人也经常光顾这里的酒厂。
木台厚道酒凭借着不俗的酒质和亲民的价格,很快就成为了江西人酒桌上的好伴侣,它是一款正宗的大曲坤沙酒,因酒质好,还经常被人们称为“小茅台”。
酒厂负责人冯小宁师承茅台老厂长李兴发,具有非常丰富的酿酒经验,她自己本身还是茅台八仙之一,这款酒从原料选购到酿制方法再到勾调都由她亲自把关进行。
原料精选当地糯性红缨子高粱,不仅粒小皮厚,经久耐磨,还富含支链淀粉和单宁等成分,是酿制优质酱酒的不二之选,尽管价格高,但为了酒质,酒厂多年来还是坚持用它酿酒
采用“12987+N”工艺,耗时1年酿制而成,在这1年间,要经过2次投料,9次蒸煮,8次发酵等165道工序。
之后,还要经过7次取酒和长达5年的窖藏,待酒体老熟,口感更加舒适柔和后,才能进行勾调,装瓶出厂,也是因此,它的口感酱香浓郁却尽显亲切,毫无刺激感。
尽管它的品质和口碑俱佳,但是因为酱酒中茅台的地位根深蒂固,难以撼动,所以多年来它的光芒一直被掩盖,名气较小,不过这并不影响江西人对它的喜爱。
一品景芝吉品
提起一品景芝吉品,相信很多人都会觉得陌生,确实,它近年来十分低调,很少在大家00后聊天交友软件下载口中听到它的名字,因为它的名气较小,所以还经常被酒友们戏称是“小气酒”。
它来自孔孟之乡山东,在80年代它的风头比之四特酒也不遑多让,不管是婚宴用酒,还是朋友间请客吃饭,大家普遍选它作陪。