在餐馆打工，" 又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。每天早上大冷冻车来了，一人搬 18 扇大牛排，一扇有几十斤。和我一起打工的都是印度裔的男人，但人家一片儿都不会帮你搬。"
她长得好看，拿了多伦多的华人选美冠军，但没有走上选美小姐嫁有钱人当富太太的路子。累死累活 2 年下来，攒了 2 万美元，也拿到移民资格，却选择回国创业。
开川菜馆，又跑去四川的郫县，找当地人上山砍了一堆竹子，用火车把碗口粗的竹子运回北京，还带回了十几个竹工认真搞装修，改变了川菜馆子低端不入流的印象。
那时候世道乱，总有吃霸王餐闹事儿的人。她没有背景，没人撑腰，虽然开的是餐馆，过得却经常是刀口舔血的日子。
▲阿兰和她的阿兰酒家
生意正好时，小她 10 岁的弟弟被专门盯梢有钱人的歹徒杀害，她把店都卖掉，去追查凶手。歹徒落网后，她才拿着炒股的意外之财和餐馆攒下的家底，砸重金开了第一家俏江南。
08 年 09 年是张兰最风光的时候，这一年，她当了奥运火炬手，汪小菲从欧洲回来，领命投标 2008 年奥运会的中餐服务商，标书做了 16000 多页。
俏江南成为北京奥运唯一指定中餐提供方，接待了百万人次的世界游客和运动员。汪小菲曾经回忆说：
" 奥运会的时候，大卫 · 贝克汉姆就在我旁边的吧台上吃炒饭，沙特王子订不着位子，就跟奥运会大使急了，第二天大使就给我写了投诉信。托尼 · 布莱尔就在店里吃饭，旁边是 NBC 的包场，连包了四天，每天差不多接待 2000 个客人。"
兰会所更是名流云集，明星扎堆。母子俩狠砸 3 亿元，大手笔找来法国设计鬼才菲利浦 · 史塔克（Philippe Starck），动辄是一张 18 万人民币的椅子、一盏 40 万人民币的水晶灯，奢华之极。
芭莎慈善夜还没火的时候，爱出风头的张兰就是常客。2007 年出价 30 万拍得 BVLGARI 腕表，2008 年又以 110 万元拍下昭仪翠屋翡翠项链。
盘遍明星名流富商的女魔头苏芒，对兰姐的态度说明了一切。
因为没能把张兰的两个朋友安排在她身边，就赔够了小心。" 我不会让他们离您太远，您自己好好的，我亲亲您，您知道我心细如发，您和我是亲人一样的感情。"
2009 中国商界女性领导力论坛暨 "30 位年度商界木兰 " 颁奖典礼现场，张兰、杨澜、俞渝、李亦非等商业精英女性齐聚一堂，谈笑风生。
据说轮到自己领 " 商界木兰 " 奖时，张兰如小女孩一般雀跃着奔至台上，棕色系雪纺连身花裙的裙摆随风翻飞，感谢《中国企业家》终于发现女企业家了。
也是这一年，她首次登上胡润餐饮富豪榜，排名第三位，财富估值为 25 亿元。
她野心勃勃，喊出 " 哪里有 LV 哪里就有俏江南（俏江南第一家店开在北京国贸，楼下就是 LV）" 的豪言壮志；
直到 2010 年，她还信誓旦旦，扬言 " 我要在台湾开十家店，伦敦最高楼（Canary Wharf）的餐厅明年也即将开幕，接着还要在美国纽约、法国香榭丽舍大道开店 ……" 要打造一个世界第一的中国餐饮集团。
人生得意会忘形，以为全世界都在为你让路。于是就像没了刹车，就这么一路呼啸着，冲下了山崖。
张兰的半辈子心血，来之不易，按她自己的话说，都是一盘菜一盘菜炒出来的。可惜，一场资本对赌就片瓦不留。
可神奇的就在于，57 岁失去一手创立的品牌，59 岁遭遇资产被冻结，谁能想到，那段时间每天要靠安眠药才能睡上 2 小时的老阿姨，62 岁又重出江湖，直播带货了呢？
按照另一位女企业家李亦非的说法，如果真有个《欲望都市》商业版，她自个儿是闲话专栏作家凯莉，潘石屹夫人张欣更像工作狂米兰达，而张兰就是那个热情开放的公关经理萨曼莎。
