贤合庄火锅又上热搜了，只不过，这次 " 打开方式 " 不同。在遭遇加盟商线下集体维权之后，陈赫旗下合伙企业退出贤合庄股东行列。
而在此前，叶一茜、朱桢也曾以个人身份投资贤合庄，但均已退出，陈赫算是最后一位退出的明星合伙人。
一时间市场哗然，曾经火爆一时的明星餐饮一下子没有了 " 明星 "，那些奔着陈赫名声去的加盟商岂不是芭比 Q 了？
问题是，曾和贤合庄有过交集的明星即便退出也可能难以 " 清净 "。在某短视频平台，陈赫近日更新视频，跟风最近很火的 # 全国各地来上分了 # 话题。陈赫在视频中说：" 我是福建的，福建福州的 ......" 但评论区却打出 " 你是贤和庄的，贤和庄割菜的 "" 退我加盟费 " 等话语。
陈赫被网友怼，看似是替贤合庄背锅，其实并非偶然。" 切割 " 不易的背后，是明星和餐饮在利益上的深度 " 缠绕 "。
近些年，明星与餐饮公司合作，打造了多个 " 明星 + 餐饮 " 模式品牌。公众认为，某些餐饮店在快速扩张中形成了一个明显的 " 割韭菜 " 体系：主要以炒作流量吸引眼球，靠短期销量来吸引加盟者入局，获取高额的加盟费后快速离场。
陈赫是否会因此口碑 " 翻车 "，还需要时间的佐证。但近年来，明星餐饮丑闻不断值得投资者关注。2021 年 7 月，杜海涛持股经营的火锅品牌 " 辣斗辣 " 合肥一门店因食品安全问题被多名消费者投诉，经执法人员检查后责令其停业整改。2021 年 11 月，在郑恺持股公司退出火凤祥的同时，火凤祥加盟商维权一事被曝光。更早前，薛之谦的上上谦火锅店餐具被检测出有大肠杆菌群，包贝尔的辣庄火锅则被曝出使用假鸭血 ......
对于明星本人来说，以开店方式来变现明星效应，本身无可厚非，但若是只顾追求眼前利益，不顾品牌建设的长期性、稳固性，且习惯于当甩手掌柜，那就变了味了。显然，若是欠缺了对餐饮品质的敬畏之心，到最后，不仅消费者的食品安全无法得到保障，加盟商和明星也会利益受损——尤其是，与之 " 捆绑 " 的明星将失去市场信任——这样的 " 变现 "" 发展 " 得不偿失。
事实上，明星主推或参与的餐饮企业要想长红，呵护消费者的口碑才是根本。只有专注于经营口味和服务的品牌，才能成为最后的市场赢家。
从另一个层面而言，如今，消费者越来越理性，不太容易盲目为 " 明星效应 " 买单，" 明星光环 " 也逐渐暗淡下来。一味依靠虚幻的 " 形象推广 "，再时尚的商业模式也难免昙花一现。
总之，回归健康餐饮本质，加强品牌建设、品质管理，才是适合 " 明星餐饮 " 模式的生存之道。
现代快报 + 评论员 槿色凉秋
