自此李秀明成为了众多影片中的大女主，和刘晓庆、张金玲被称为“北影厂三朵金花”。
1981年，中国电影圈出现了一桩少见之事，八一制片厂的编剧和北影制片厂的厂长同时看中了作家周克芹的长篇小说《许茂和他的女儿们》，双方同时准备根据小说改编拍摄成电影。
两方都十分重视这部影片，八一厂邀请到原作者担任编剧，还请来曾执导过《闪闪的红星》的李俊导演，北影厂则是在影片中汇集了厂柱子，将李玮和三朵金花全部拉进剧组参演。
彼时刘晓庆刚拿下百花奖，风头正劲，可她却甘愿在影片中饰演七妹为李秀明做配角。
双方准备得如火如荼时，却听闻了对方也在筹拍同一部作品，为此展开了一场大战，闹到了文化部电影局，可各自都不愿放弃这个大IP，多次协调无果后便出现了“撞车上映”事件，两大厂在暗中较劲，力求压对方一头。
最终北影厂加快进度率先完成走进观众视野，李秀明成为这场“赌局”中最大的赢家，她饰演的四姑娘许秀云温婉且坚强，抓住了观众的心。
凭借此角色，李秀明迎来了事业最高峰，她成功拿下百花奖和金鸡奖的“双料”影后。
27岁的李秀明成为80年代唯一拿到双料影后的女演员，她成为中国电影届响当当的人物。
此后她一直活跃在影坛，可由于成就太高一直未能取得突破。
李秀明暗自思量许久，想尝试转型跨界乐坛。
她自幼喜爱唱歌，拥有一副好嗓子，不少人之前曾建议她做歌手。
恰逢80年代中后期，中国电影走向低迷，李秀明转型的心跃跃欲试。
1986年，李秀明拜金铁林为师学习声乐，不管再忙她每天都会抽出8个小时时间练习。
经过六年系统的学习，李秀明在1991年开办了个人演唱会，完成从演员到歌手的成功转型。
这次演唱会的成功给了她很大触动，她在舞台上哽咽说道：“原来我除了拍电影还可以做好其他事情。”
而她这句话也为她日后的选择埋下了伏笔。
1993年，李秀明出演了《燃烧的雪花》之后便息影消失在公众视野中，多年后她在另一领域大获成功时才道出告别影坛的原因，原来，李秀明在八十年代末结婚生下了女儿，生子后的她身材走样，她认为自己“再继续演电影就显得不合时宜了。”
于是这位大明星毫不留恋地离开了演艺界，当她再次出现在大家面前时已经过去七年了，她摇身一变成为了“上海兴运食品有限公司”的总裁。
早在1992年下海潮兴起的时候李秀明就萌生了开公司的念头，随后她和丈夫程久实一起去听了营销学的课。
听完课程后，她彻底对经商产生了浓厚的兴趣，可她并没有冲动行事，毕竟相比于其他人，她不过是个门外汉。
她前往财贸学院专门学习市场营销，为日后创业打下基础。
经过一段时间的学习和实习，李秀明摩拳擦掌觉得自己有能力经营好一个公司。
可该做什么生意呢？这个问题成为了李秀明日日思考的难题。
有天，她的一个朋友从国外带回了几包薯片，李秀明第一次吃到这种零食，她对此赞不绝口。
吃着吃着，她脑中灵光一闪，国内刚好没有薯片，她如果做恰好可以弥补空缺，必定是稳赚不赔的买卖。
当下李秀明连薯片也没心思吃了，立即起身去规划自己公司未来的蓝图。
1993年，退出演艺圈的李秀明正式创办了自己的公司。
创业必定是承担着巨大风险的，从原料到设备乃至后续一系列的耗资所需总价上亿，李秀明和丈夫冒着破产的风险坚持了下来。
