陕西人最爱吃的十道菜排名，葫芦鸡造型美观、奶汤锅子鱼味道鲜美
说到陕西，人们首先想到的可能是兵马俑。兵马俑作为陕西的一张名片，自然是举世闻名的。除了兵马俑，陕西美食也很有名。面食有上百种，那么陕西人最喜欢的菜有哪些呢？现在，就让我们和客访常识网一起来了解一下陕西人最爱的十道菜的排名吧！
陕西人最爱的十道菜排名
1.葫芦鸡，2。牛奶汤锅鱼，3。热里脊丝，4。钱炒海苔，5。带蹄海参，6。资阳蒸盆，7。带肘，8。爆炒三鲜，9。鱿鱼丝，10个。陕西卤菜。
1。葫芦鸡
葫芦鸡是陕西省Xi的一种传统美食，始于唐代。葫芦鸡的制作可分为煮、蒸、炸三个过程。制作时，用清水冲洗鸡肉，去除血渍。做菜时，用麻丝将鸡扎起，使其保持形状。锅内冷水沸腾时，放入鸡肉，煮半小时，取出，放入锅中，加入高汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，放入笼中蒸熟。煎的时候，把菜籽油放入八成热的蒸好的全鸡里，用手勺翻炒，待鸡呈金黄色时，用漏勺捞出，沥干油，然后装盘，配上小蝶胡椒和盐即可。色泽金红色，皮脆肉嫩，臭腐味醇，筷子无骨。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。
2018年9月，被评为“中华美食”陕西十大经典名菜。
2。牛奶汤锅里的鱼
汤锅鱼是陕西长安一种历史悠久的古老菜肴。汤咸鲜，味道独特。这道菜是紫铜火锅，距今已有1300多年的历史。自李习安以来，唐中宗的大臣就崇拜这位官员，并以此为例，他要向天子献上食物，这就是所谓的“烧烤宴”。取“潜入龙门”之意，大有前途。魏菊元官拜尚书令左仆时，他的菜单里就有“奶酿鱼”，奶汤锅鱼就是由奶酿鱼演变而来的。
3。保暖的束腰丝绸
回锅肉是陕西Xi的一道特色菜，它是从唐代的羊皮丝绸演变而来的。它是由猪里脊肉和其他辅料、调味料、温拌而成的。是用低档材料烹制高档菜肴的代表作之一。由于细致的刀工和精细的烹饪方法，制作的菜肴脆软，有姜，蒜和花椒的味道，醇厚，爽口，美味。
4。酿造金钱和海藻
酿造发菜也是陕西人喜爱的菜肴之一。这道菜是由填充鸡肉，干发菜，鸡蛋等主料制成的。成品菜造型独特，口感绵软爽口，有“发财”之意，深受人们喜爱。
唐朝都城长安的商人王元宝走丝绸之路到西域，货物被抢。幸运的是，他有海藻充饥，走出了沙漠，多年后成了富翁。再加上“发菜”和“发财”的谐音，很多商人以为王元宝吃发菜发了财，使得发菜身价百倍。长安城里有厨师专门把发菜酿造成钱形菜，叫做“赚钱发菜”，意为“发财”。作为宴会上难得的美味，代代相传。
5。刺参蹄
刺参蹄子是以水发刺参和猪蹄为主要原料制成的陕西名菜。这道菜不仅选料考究，做法也很精致。这是冬季的时令美食。成品菜色泽红亮，味道咸鲜，风味独特。
6、紫阳蒸盆
紫阳蒸锅是一道源于陕西省紫阳县汉旺镇的名菜，历史悠久。据说起源于汉朝刘邦时期。这道菜选料考究，配料丰富，色香味俱佳，是当地百姓年夜饭必不可少的压轴菜。
紫阳蒸盆是陕西安康首个非物质文化遗产代表作。紫阳蒸盆制作相当精美。原料必须是土鸡、猪蹄、荷花、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、蛋饺子、墨鱼等干菜。调料包括茴香、草果、桂皮、胡椒、干辣椒和盐等。，盛在盆里，放在大锅里用火蒸。原料和调料是一步步放入盆中的，时间至少不能少于此。这道菜原汁原味，汤汁醇厚，肉香，色香味俱佳。是资阳的传统名菜。
7。带手柄的弯头
巴油子是陕西大理一种具有地方特色的传统名菜，属于陕菜。《中国菜谱》将其列为秦菜板块的第一道菜。它可以作为食物和酒。以香味突出，色、香、味、形俱佳而著称。波尔多颜色如柄，故称“带肘”。它的配料很独特，不同于其他肘子菜。肘子带骨带蹄，造型独特丰满，一碟如丘，色泽鲜红，香醇酥脆，肥面不腻，肘子皮黏腻，堪称“一碟中之王”。
