今天给大家分享一道好吃又美味的清蒸鱼做法。当我有空的时候，我喜欢为家人做一些关于鱼的美味食物。平时特别喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼是我的最爱，比其他鱼类，鲈鱼蒸的时候最好吃。
花鲈肉质鲜嫩，鱼肉中没有小刺，味道非常好。如果家里有老人小孩，可以用鲈鱼做饭。鲈鱼富含蛋白质、氨基酸等营养成分，人体容易吸收。
喜欢吃清蒸鲈鱼的朋友们，今天和我一起来学习一下如何让清蒸鲈鱼尝起来最新鲜最美味。我们来看看。蒸花鲈的时候一定要记住加这3样，可以让鱼鲜嫩可口。
美食：[清蒸鲈鱼]
【必备食材】:鲈鱼、啤酒、洋葱、生姜、食用油。
[方法和步骤]
蒸鲈鱼时，记得只要这3招，鱼鲜嫩无腥味，白而有营养
1、首先要去市场买个鲈鱼。购买鲈鱼时，尽量选择较小的鲈鱼购买。因为这种鲈鱼，肉质会更嫩，蒸出来的味道会更好。购买鲈鱼时，请店主帮忙宰杀鱼，清理鲈鱼内脏。
回家后在检查一下鲈鱼的鱼鳍有没有处理掉。这里有很多微生物和细菌。如果不处理掉，会影响鲈鱼的味道。鲈鱼里面有鱼骨纹，记得把两边的淤血放出来，不然蒸出来的鲈鱼会有鱼腥味。
2、处理完鲈鱼后，要用清水洗净，然后用刀在鲈鱼背上画花刀。打花刀的时，不要横着打，要竖着打。只需在鱼背两侧最厚的地方划两刀，这样蒸好的鲈鱼味道特别鲜美。
然后，我们会在鲈鱼中加入洋葱和生姜啤酒来腌制鲈鱼，这是蒸鲈鱼之前必须加入的。只有这样，鲈鱼的腥味才能完全去除，对增强鲈鱼的香气也能起到很好的作用。
3、腌制鱼时，记得不要加料酒和盐。料酒是可以去腥味增香，但它只能在高温下才能快速蒸发。蒸鱼需要一定的时间，因此温度达不到，所以在清蒸鱼时不能加入料酒。
腌制鱼时，盐是最忌讳添加的，因为盐会吸收鱼体内的水分，导致蒸出来的鱼吃起来肉会很硬。不仅没有任何腌制效果，还会破坏鱼肉的肉味和口感。所以做清蒸鱼一定不能加料酒和盐。
4、腌制鱼的时候，要准备一些姜丝、葱丝、红辣椒丝。鱼腌好后，拿一个盘子，加上两根筷子。然后把鱼铺在筷子上面，把生姜和洋葱铺在鱼身上。同时把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，将鱼放入蒸锅，盖上盖子，用大火快速蒸熟。
蒸好的鱼一定要在锅里加入开水煮，这样鱼才能快速加热，鱼里面的水分才能锁住。蒸出来的鱼会是白色而不是黑色，味道特别嫩。大火蒸8分钟左右，将鲈鱼从蒸笼中取出，加入准备好的三丝，倒入热油，搅拌香味，加入一些豉油，使其味道更鲜美。
总结：
今天就分享这里是不是很简单吗？喜欢蒸鱼的朋友可以收藏我的蒸鱼方法。比起直接蒸鱼，蒸鱼的味道一点都不腥，味道特别鲜美。爱喝酒的朋友可以学着做，也是一道很不错的下酒菜。
