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需要5㎡独立隔间才能卖拍黄瓜?媒体:有的部门制定规则时只顾面子

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国家市场监管总局执法稽查局回应称,根据《餐饮服务食品安全操作规范》的有关规定,“下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行:a)备餐,b)现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作,c)仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品);对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的;调制供消费者直接食用的调味料。”也就是说从安全性角度,仅加工制作植物类冷食类食品无需专间,可以在洁净的专用操作区内进行。Nui拜客生活常识网

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国家市场监管总局说可以在洁净的专用操作区内拍黄瓜。安徽餐饮店却被赋予更高的标准——必须在不低于5㎡的专间内拍黄瓜。Nui拜客生活常识网

这样的高标准,从成本角度,无法实际落地;从安全角度,无法证明其科学性与合理性。Nui拜客生活常识网

所谓高标准,徒有其表。Nui拜客生活常识网

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标准不应脱离实际Nui拜客生活常识网

一盘小小的拍黄瓜,能看出不少问题。Nui拜客生活常识网

食品安全固然不可懈怠。只不过,有的部门在制定规则时,只顾面子,不顾里子。仿佛纸面规定越严格,越显出当地对食品安全的重视。结果规定一出台,放眼望去,满大街没几家能符合规定。Nui拜客生活常识网

此规定即使出台,也失去了其作为标准的存在意义,更可能衍生选择性执法。面对无法落地的标准,执法部门不可能全部处罚,也不可能不处罚,被处罚的对象只能哑巴吃黄连,把苦咽下肚。如此,市场公平,从何谈起?Nui拜客生活常识网

保障食品安全,不是面子好看就行——规定哪怕看起来很完美,一旦脱离实际、难以企及,就需要反思。Nui拜客生活常识网

5㎡专间,是实现“拍黄瓜自由”的标准。我们身边,又还有多少缺乏科学性与合理性的标准,限制自由?Nui拜客生活常识网

撰文|柴归Nui拜客生活常识网

*文章为主编有态度原创出品,未经授权不得转载。Nui拜客生活常识网

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