不同的动物和不同的部位有不同的风险。
有专家通过测量常见动物性食物(不同部位、内脏)中的嘌呤含量发现的。
动物内脏含量最高，其次是肉和肉制品，血液最低。
动物(如猪、牛、羊)，猪肉最高；家禽中，鸡肉最高；动物内脏中，猪肝最高；鸭肝是禽类内脏中含量最高的。
健康肉食的建议
水煮肉，最好是吃肉不喝汤，清蒸健康；
如果选择其他烹饪方式，可以先用开水焯1-2分钟，溶解嘌呤类物质；
注意一天嘌呤的总量。每顿可以吃一点，但不要吃太多；
家禽皮嘌呤含量高，脂肪含量高，最好不要吃。
编辑/孙朝辉
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