大概每个爱吃的人都有这样的经历吧。他们总是喜欢买各种buy buy，不管有用没用。从原材料到工具到插件等等。只要目光永不松懈。你知道，我只是个业余爱好者。一个曾经开过烘焙店的朋友调侃我说，你是业余的，东西比我们专业的店还多。Buy buy的疯狂购买往往导致大量浪费。要么过期了，要么变质了。前两天倒了两瓶半的鲜奶油，大概是1L的，是做蛋糕剩下的。于是家里人说:以后做蛋糕的时候，要么全部用完，要么用剩下的做别的零食，要么买小瓶的。简而言之，你应该充分利用它们，避免浪费。
我也知道浪费是可耻的。浪费的东西都可以用钱买到，那么谁能和钱过不去呢？但往往事与愿违。比如我经常给家人做生日蛋糕，一般8寸大小。一个8英寸的面霜大约需要600毫升。但店内经常提供两种规格，一种是29元/盒的250ML，另一种是1L，价格一般在43-52元之间浮动。但是稍微有点数学基础的人都会买1L标，因为性价比高，省钱。所以每次吃完蛋糕，总会剩很多。但是鲜奶油和其他东西不一样。只要已经开封，最好在3天内用完。如果想保存久一点，可以用保鲜膜把口封紧，放入冷库。这也是很多新手朋友要注意的问题。
这次之所以还有奶油剩下，是因为月初亲戚生日我提供了蛋糕。为了避免浪费和重复，我把它做成其他零食。没想到大人小孩都喜欢。比蛋糕简单。让我们看看它是什么。
是的，如你所见，噗噗，第一次做的时候，没想到效果这么好。金黄酥脆的外观，浓郁的奶味，加上控制好含糖量的鲜奶油，简直完美。我一次吃了四个，家里人吃了一部分，剩下的我拿给上学的侄子。我侄子说太好吃了。下次你来时，请为我做一些。有兴趣的朋友可以在家试试。
烤泡芙
我这次做的泡芙分为三部分:泡芙酥、泡芙面糊、鲜奶油。我做了以下16个食谱。28*28cm烤盘只是一个锅。
糕点原料:无盐黄油45克/糖30克/低筋面粉55克。
泡芙面糊原料:水100g/盐2g/无盐黄油45g低筋面粉65g、蛋液100g(鸡蛋2个)。
馅料:300g淡奶油/21g白糖/几滴柠檬汁(一般来说，糖是淡奶油的10%-7%。糖的比例越高，鲜奶油越甜。建议使用最低比例)
糕点方法:
1.先做糕点，将软化的黄油切成小块，加入糖和低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白酥皮
2.然后盖上保鲜膜，记住是上下两层，用擀面杖擀开，用刀切成16块。
泡芙面糊做法:
1.将100克清水放入锅中加热。将45克无盐黄油放入锅中，不断搅拌，直到黄油融化。
融化的黄油
2.调到最低火，倒入65g底筋粉，不停搅拌，直到没有绿色粉末。关火，等待面糊冷却。
3.打入2个鸡蛋，和鸡蛋一起打，分3次将蛋液倒入冷却的面糊中，每次用硅胶抹刀不停搅拌按压，直到蛋液完全吸收，再加入下一个蛋液。制作面糊是泡芙成功的关键。
搅拌好的面糊
4.烤盘铺上油纸，将搅拌好的面糊放入裱花袋，挤16个泡芙。我这里用的是28*28的标准烤盘，就一个锅。
5.从冰箱里拿出糕点，用糕点块盖住每一个松饼。如果卷成圆条状，需要用刀切成16块，盖在面糊上。
6.烤箱180度预热10分钟，烤盘放在烤箱中层，180度加热30分钟左右。具体温度和时间因烤箱而异。
7.奶香浓郁的泡芙就做好了。当它从烤箱里出来的时候你可以吃它。如果不考虑馅料，可以走到这一步。如果你想像我一样挤鲜奶油，请继续。
8.等空空隙凉了，就可以过鲜奶油了。将鲜奶油倒入碗中，加入白糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打。加入柠檬汁改善口感，使鲜奶油不会油腻。当然可以DIY馅料，也可以做自己喜欢的蛋羹酱做馅料。关于如何过鲜奶油？新手朋友可以参考网上，一定要低温做(如果家里有冰块，可以把面霜盆放在冰上，更有利于过世)。在使用鲜奶油之前，你必须把它放在冰箱里10个小时以上。不要搞错:一买就开始用。
上好的鲜奶油
9.用一个装满鲜奶油的裱花袋直接在粉扑底部戳一个洞，然后挤进去。挤进去多少取决于奶油的量，不一定是我上面提供的量。
