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鸡蛋价格今日价格最新行情？
鸡蛋价格今日价格，每斤5元至5.5元。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是更佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起 *** 作用，影响胃肠的消化功能。
煮蛋 ***
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的更好 *** 就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天更好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）
鸡蛋现货继续高涨，产区全面破5，鸡蛋价格还能降下来吗？
鸡蛋价格一路高涨，就连产区都全面突破5元，这样一个情况，使得“火箭蛋”称号重出江湖。在我个人看来，鸡蛋价格变动是常事，近段时间价格突破5元也在情理之中。我相信鸡蛋价格，不会一直超过5元，也有回落的时候。
市场上商品价格并非一成不变，其价格既受到了其他物价影响，也同供需关系有关。当供大于求时候，价格会相对较低，如果出现供不应求局面，价格就会持续上涨。鸡蛋价格便宜时候，三元多一斤能够买到，昂贵时候价格逼近六元大关。在我个人看来，鸡蛋价格有上涨时候，也必然会有回落阶段。价格不会一直突破五元，也必然会有再次低于五元时候，从下面两个方面，就能够印证这一说法。
一、天气转凉，鸡蛋产量回升
母鸡生蛋数量多少，同气温有一定关系，炎热夏季气温高，母鸡生数量，也就有所下降。这也是夏季，鸡蛋价格会高一些，一个重要原因。随着天气转凉，母鸡产蛋数量，也会慢慢提升，产量高了以后，市场价格又会慢慢回落。
鸡蛋价格一年中，处于不断变化趋势，总会经历由低到高，再由高到低阶段。没有特殊情况出现，价格波动不会太大，涨幅也在人们可接受范围内。
二、价格高涨，产量会慢慢提升
鸡蛋价格回落，除了同产蛋量提升有关联外，还同市场宏观调节有一定关系。只要是赚钱行业，就会有人去从事。看到鸡蛋价格高涨，就会有人进入养鸡行业，开始养鸡生蛋赚钱。
