鸭肠多久熟(鸭肠煮久了会软吗)
自制的鸭肠味道和周黑鸭的一样好，简单而家常，重点是干净、自信和实惠。
鸭肠是一种受欢迎的配料，可以很脆，也可以很有嚼劲。而且营养不流失。选鸭肠的时候要选粘液多、颜色乳白色、气味少、有韧性的，这样才新鲜。如果颜色有点绿，而且粘液少，臭味重，那么鸭肠就不新鲜了。
其次，清洗鸭肠的时候一定要小心。鸭肠里面有大量的油脂和杂质，所以你要先简单的用清水冲洗一下，然后加入适量的淀粉和盐，仔细的揉搓，这样洗出来的鸭肠就干净了。因为这一步清洗太麻烦，所以在外面吃鸭肠要选择信誉好的店。
【菜名】:麻辣鸭肠
【食材】:鸭肠500g、姜一块、干辣椒适量、葱一根、蒜适量、淀粉适量、桂皮一块、花椒一把、料酒两勺、生抽两勺、老抽半勺、糖一勺、蚝油一勺、盐一勺、郫县豆瓣酱一勺、白芝麻一勺、孜然粉适量、啤酒。
【烹饪步骤】:
1.第一步，先处理食材。先买的鸭肠要先清洗干净。
2.再清洗一遍后，加入适量的面粉和盐，然后用清水不断冲洗。这个过程大概需要五分钟，然后放在水龙头下，用流水不断冲洗。这个洗干净的鸭肠一点腥味都没有，而且很干净，油脂都被洗掉了。
3.将洗净的鸭肠挤干水分，加入一汤匙料酒。
4.加入一勺盐，搅拌均匀后腌制半小时左右。
5.锅里加足水，先把盐水鸭肠浸在锅里。锅里加入一勺料酒和适量的葱、姜、蒜去腥。
6.鸭肠煮熟后，控水捞出，再切成长短大小合适的小块备用。
7.所以调料清洗干净，换刀，放入锅中煎。锅里放两勺郫县豆瓣酱炒酱，红油炸。
8.然后加入之前准备好的鸭肠，在锅里翻炒均匀。
9.最后加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖翻炒均匀入味。然后加入一罐啤酒，开大火，等到汤变浓。
10.这样一个简单的香辣鸭肠，味道和周黑鸭的一样好，就做好了。辣完饭，绝对好吃。重点是自己清洗，不加任何添加剂，让你吃的放心安全。
【烹饪总结】:
1.鸭肠的清洗一定要细致，这样才好吃，你才放心。
2.鸭肠不用煮太久。一般来说，即使是边上卷起来的鸭肠，也是熟的，基本上三分钟之内就好了。
非常感谢您抽出时间来完成阅读。每一次阅读都是一种支持。再次感谢。
文案:你第一眼就会看到美食。
